Fassgereifte Biere

Tynnyrikypsytettyjä oluita ei yleensä voida kuvata ylä- tai alafermentoituneiksi, koska teoriassa tynnyrissä voidaan kypsyttää useita erilaisia oluttyylejä.

Aiemmin olutta säilytettiin aina puutynnyreissä - kunnes metallitynnyrit korvasivat ne suurelta osin. Erona nykyiseen ”tynnyrivanhentamismenetelmään” on se, että se, mitä aiemmin oli varastoitu puutynnyriin, on tärkeää. Ei ole väliä viskiä, rommia, viiniä tai muita väkeviä alkoholijuomia. Kokeiluhalulla ei ole rajoja. Ensin puutynnyriin varastoidun juoman aromit tunkeutuvat puuhun. Tyhjään, mutta jo käytettyyn tynnyriin kaadettu olut imee itseensä edellisen juoman aromit ja jalostaa olutta. Näin kehitetään ja luodaan täysin uusia oluita. Stoutit , Doppelbock-oluet ja ohraviinit ovat erityisen hyviä "tynnyrivanhentamiseen".

Tunnettu tynnyrikypsytettyjen oluiden panimo on saksalainen panimo Camba . Riippumatta siitä, onko kyseessä Belgia , USA tai Saksa - tynnyrivanhennusprosessista on tulossa yhä suositumpi.