Baijerin kalpea

Etelä-Saksalle on ominaista sen uskomaton valikoima oluita. Täällä sijaitsee maailman tiheimmin panimotiheys omaava alue ja on reilua todeta, että paikoin jokaisessa kylässä, oli kuinka pieni tahansa, on oma panimonsa. Olut on ankkuroitu tiukasti etelän perinteisiin, ja sitä juhlitaan joka päivä elävänä kulttuuriomaisuutena. Saksan alapuolen tyylit ovat yhtä erilaisia kuin tekniikat, raaka-aineet ja reseptit. Juot vehnäolutta, bockia, pilsneriä, savuolutta, tummia versioita, tarvittaessa myös alkoholitonta olutta tai shandy-olutta ja tietysti vaaleaa olutta.

Jälkimmäinen on erityisen suosittu Baijerissa. Yhtäältä tämä johtuu siitä, että valo sopii hyvin runsaan paikallisen keittiön kanssa. Välipalat, nyytit, paistit, bratwurstit, hapankaali, nyrkkeily, valkoinen makkara ja jopa omenastruudelit, luumukakku ja kanelilla ja sokerilla vatkatut bavesit harmonisoituvat ihanasti kultaisen oluen miedon mausteen kanssa. Toisaalta vaalean oluen mainetta voi selittää sen vertaansa vailla juotava, herkästi tasapainoinen ja maukas luonne. Sen keksimisestä 1800-luvun lopulla sen fanikunta on kasvanut tasaisesti ja olemme pitkään olleet yksi heistä.

Onko valo sinullekin jotain?

Normaalisti valo on kristallinkirkas, kiiltävä kullan sävy. Sen alkoholipitoisuus on puolivälissä ja miellyttävän 4,5-5,5 prosentin välillä mahdollistaa joskus useamman kuin yhden lasillisen nauttimisen. Olkiblondissa kaunottaressa on maltainen aksentti tuoksussa ja maussa: hieno kimppu jyviä ja uunituoretta leipää täyttää ilman, kun taas alkujuoma vangitsee makua täyteläisillä mallassävyillä, pehmeällä makeudella, vivahteilla karamellia, hunajaa nuotteja ja hillittyä humalan katkeruutta. Mitä tulee runkoon, oluttyyli vaihtelee ohuista versioista täyteläisempään, vakaampaan versioon. Kaikilla versioilla on kuitenkin yhteistä hyvä juomakelpoisuus ja ihana tuoreus.

Tummien, vahvojen ja huippukäymistettujen oluiden hallitseman lähes kahden vuosituhannen jälkeen vaalea olut tuli näyttämölle 1800- ja 1900-luvuilla. Kylmäkoneen keksintö oli suurelta osin syynä siihen, että müncheniläiset halusivat laajentaa jo ennestään laajaa olutvalikoimaansa kevyellä pohjakäymisellä erikoisuudella. Aiemmin pohjakäymisen oluita pystyttiin valmistamaan vain kylmemmällä puoliskolla jäähdytysmahdollisuuksien puutteen vuoksi, mutta nyt tilanne on muuttunut. Münchenin hana erosi merkittävästi tšekkiläisestä Pilsneristä: vaalea olut oli vähemmän kitkerää, hieman pyöreämpää ja paljon juotavampaa. Sittemmin oluttyylistä on tullut ehdoton biergarten klassikko, jota ei pitäisi enää puuttua mistään olutkellarista. rn

Tutustu laajaan valikoimaamme parhaita vaaleaa olutta täältä ja löydä uusi suosikkioluesi!