white label 2019 no. 2

Toisin kuin useimmat muut White Label -sarjan edustajat vuodelta 2019, numero 2 ei ole kypsytetty viskitynnyreissä. Valmistumisen jälkeen tumma olut kaadetaan portviinitynnyreihin.

Oluen jalostukseen käytetään tammitynnyreitä, joissa oli aiemmin Tawny Port. Siellä on sekä rubiininpunaista porttia että muunnelmaa, joka muistuttaa väriltään kastanjaa. Tawny on kastanjanruskeaa tyyppiä, jota, toisin kuin punainen portti, ei säilytetä tavallisissa suurikokoisissa tynnyreissä, vaan pienissä tammitynnyreissä. Pienemmät tynnyrit takaavat vieläkin maukkaamman viinin. Jos tynnyrit muutetaan oluen varastointiin, olut saa kypsytyksen aikana tammen puusta vastaavasti voimakkaita aromeja. Lisäsäilytys tekee oluesta myös tasapainoisemman ja täyteläisemmän.

Emelissen White Label Dark Ale Tawny Port Barrel Aged valuu lasiin syksyisen kastanjan värisenä ja on hieman sameaa. Herkkä kerros hienohuokoista, beigenväristä vaahtoa kruunaa oluen ja huokuu ihanaa kuivan punaviinin, paahdetun mallasin, englantilaisen toffeen ja punaisten marjojen tuoksua. Alkumaku paljastaa kermaisen täyteläisen rungon, jossa on lukemattomia erilaisia makusävyjä. Monimutkainen aromirakenne karamellista, tummasta hapanleivästä, rommissa liotetuista rusinoista, ruskeasta kivisokerista, kuivatuista marjoista, lakritsista, raskaasta punaviinistä ja herkästi sulavasta suklaasta kerääntyy kielelle. Raikas hapokkuus ja vahva alkoholituoksu täydentävät aromien intensiivistä leikkimistä.

Tummien makujen juhlaa!