weißbier hefe hell

Kun ajattelet vehnäolutta, Erdingerin mainos tulee heti mieleen – ainakin jos olet kasvanut Baijerissa ja sen lähialueilla. Tämä iloinen ja tarttuva sävelmä on soinut aivojemme sopukoissa vuosikymmeniä ja nousee pintaan aina, kun joku mainitsee vehnäoluen tai olemme todella janoisia sille.

Tämän kappaleen inspiraationa toiminut alkuperäinen vehnäolut on peräisin Erdinger Weissbräulta, ja sitä on valmistettu lähes 140 vuoden ajan saman, sukupolvelta toiselle periytyneen reseptin mukaan. Tämä perinteinen olut yhdistää pehmeän maltaiden maun lempeään, hieman kitkerään humalan raikkuuteen ja mehukkaisiin hedelmäisiin vivahteisiin. Kaikki riippuu hiivasta: Tämän erityisen oluen pintakäymisviljelmät ovat ainutlaatuisia organismeja, jotka on jalostettu erityisesti tätä olutta varten. Niiden työn helpottamiseksi ja maksimaalisen hedelmäisen maun saamiseksi oluelle annetaan runsaasti aikaa kypsyä.

Odotus on sen arvoista: Tämä kullankeltainen herkku upealla hiivaisella hunnullaan tuoksuu lumoavasti paahdetulta viljalta, uunituoreelta letiltä ja vuoristoniityiltä – ja maistuu juuri siltä! Täyteläinen mallas leviää suuhun ja kohtaa kielellä kypsän banaanin, kirpeän sitrushedelmän ja raikkaan, yrttimäisen humalan. Erdinger Weissbier tasapainoilee karamellimaisen makeuden, hedelmäisen hapokkuuden ja ripauksen katkeruutta välillä.