aecht schlenkerla á la grodziskie

Grodziskie – Saksassa nimellä Grätzer tunnettu – on perinteinen oluttyyli Grodzisk Wielkopolskin ympäristöltä Länsi-Puolasta. Tätä kuohuvaa, pintahiivattua savustettua vehnäolutta valmistettiin ja nautittiin siellä jo keskiajalla. 1900-luvulla se kuitenkin vaipui unohdukseen, kunnes puolalainen Browar Pinta -panimo herätti sen henkiin vuonna 2010. Grodziskien 15-vuotisjuhlan kunniaksi luotiin juhlava uudelleentulkinta yhteistyössä bambergilaisen savuolutinstituution Schlenkerlan kanssa.

Tässä yhteistyössä Heller-Bräu Trum (bambergilaisten hellästi Schlenkerlaksi kutsuma) käytti omassa mallastamossaan tuotettua savustettua vehnämallasta. Yhtenä maan harvoista panimoista Schlenkerla polttaa edelleen itse maltaansa ja kuivaa oluen jyvät avotulella. Kattilaan lisättiin myös aromaattisia Lubelskin humalia. Tuloksena on oljenkeltainen, hieman samea olut, jossa on kevyt, raikas valkoinen vaahto ja hienovarainen kuparin sävy.

Tuoksussa avautuu hienovarainen vuorovaikutus miedon savun, maanläheisten yrttien, pehmeiden viljan vivahteiden ja tuoksuvan heinän välillä. Ensimaku on raikas ja eloisa, ja siinä on hienovarainen savuisuus, joka korostaa elegantisti kevyttä mallasrunkoa. Maku paljastaa oljenkaltaisia vivahteita, täyteläistä vehnän makeutta ja tasapainoista, ruohomaisen yrttimäistä humalan katkeruutta. Vain 2,8 %:n alkoholipitoisuudellaan olut on erittäin kevyt, mutta monimutkaiset aromit kompensoivat tätä taitavasti.

Schlenkerla à la Grodziskie tekee historiaa herkullisimmassa muodossaan!