Rotbier on nimi, jota käytetään erilaisille panimotuotteille. Belgialaisia esimerkkejä löytyy ja tyypillisen kuparinpunaisen värisiä oluita valmistetaan myös Englannissa. Paikoin savustettua tai ruskeaa olutta kutsutaan näin, mutta tunnetuin variantti on varmasti Nürnbergin punainen olut. Tätä punaolutta on valmistettu keskiajalta lähtien ja se oli pitkään alueen suosituin olut. Savun päällä poltettu mallas on vastuussa voimakkaasta punaisesta väristä. Ajan myötä perinteinen punainen olut on väistynyt nykyaikaisemmilta oluttyyleiltä, mutta viime vuosina Nürnbergin ja sen ympäristön panimot ovat yrittäneet elvyttää klassikkoa. Bamberger Heller Bräu on myös siellä. Tämä perinteinen panimo on yksi kaupungin vanhimmista panimoista ja valmistaa luultavasti maailman tunnetuinta savustettua olutta.
Useiden suositun Schlenkerla-savuoluen lajikkeiden lisäksi tiimi on viime vuosina rakentanut valikoiman hienoja frankenilaisia oluterikoisuuksia. Uusin lisäys on Schlenkerla Weichsel. Kuparinpunaisen oluen perusta on savun päällä poltettu mallas. Hedelmäisemmän maun saavuttamiseksi savustukseen käytettiin kirsikkapuuta tavanomaisen pyökkipuun sijaan. Jalot aromaattiset humalat viimeistelevät koostumuksen harmonisesti.
Vahvassa punaoluessa yhdistyy kaunis savuinen vivahde tuoreisiin metsämarjoihin ja pehmeä, hedelmäinen makeus.
Brauerei SchlenkerlaPanimovesi , ohramallas , humala
