schwarzfischer

Pimeää kuin yö, syvää kuin valtameri. Jos ajattelet Schwarzfischeriä vain tavallisena oluena, et ole etsinyt tarpeeksi syvällistä. Tämä stout on ilmestys niille, jotka etsivät jotain erityistä. Kuusi eri mallasviskiä valmistaa pikimustan pohjan, yhtä vankan ja rehellisen kuin merikoira myrskyssä. Lisäämällä aitoa sokeria, merilevää ja dulsea tuomme meren sielun suoraan lasiisi – mineraalisen umamin vivahteen, joka sopii täydellisesti kahvin ja suklaan paahdettujen aromien kanssa. Modernit humalalajikkeet Barbe Rouge ja HBC1019 vangitsevat hetken hedelmäisillä vivahteilla, kun taas kaura antaa suutuntuman, joka on yhtä pehmeä kuin aallokko myrskyn jälkeen. Luonne: Paahdettu, mineraalinen, monimutkainen. Erityispiirteet: Haudutettu merilevällä maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Säilytys: Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa, jotta "saaliisi" pysyy tuoreena! Schwarzfischer Stout – Tuo meri lasiisi. ------------------------------- Unelmien työpaja: Luova osastomme Maailmassa, jossa tietokoneet ohjaavat oluen valmistusprosesseja, me olemme valinneet päinvastaisen tien: radikaalin käsityön. Luova osastomme on panimomme eloisa sydän – paikka, jossa olutta edelleen "luodaan" eikä vain "tuoteta". Asettelu: Tuli, puu ja lihasvoima Mikropanimomme keskipiste on 100 litran keittokattila, joka lämmitetään klassisella tavalla kaasulla. Tässä ei ole digitaalisia lämpötila-antureita, jotka säätyisivät napsautuksella. Työskentelemme silmän, tunteen ja liekin suoran lämmön avulla. Emme sekoita moottorilla, vaan perinteisellä puulusikallamme. Meille tämä on enemmän kuin pelkkä työkalu – se on suora yhteys vierteeseen. Jokainen käänne antaa meille mahdollisuuden tuntea oluen viskositeetin ja kehityksen. Jo ennen kuin ensimmäinen mallaspisara näkee kattilan, työ alkaa käsikäyttöisellä jauhomyllyllä. Täällä jyvät murskataan edelleen puhtaalla lihasvoimalla – fyysisellä ponnistelulla, jonka voit myöhemmin maistaa oluidemme syvyydessä. Filosofia: Jos jokin kiehtoo meitä, se päätyy kattilaan. Luova osastomme on täydellisen vapauden alue. Emme anna tyylillisten mallien rajoittaa itseämme. Se, mikä meitä kiinnostaa, pannaan. Olipa kyseessä sitten oman puutarhamme harvinaiset humalalajikkeet, eksoottiset hedelmät, villiyrtit tai epätavalliset mausteet – jokainen kohtaaminen padalla on tutkimusmatka tuntemattomiin makumaailmoihin. • Rajaton maistelu: Rapeasta voikukkawitbieristä pikimustaan krischstoutiin. • Maksimaalinen valikoima: Kahta samanlaista olutta ei ole. Jokainen resepti on ainutlaatuinen, syntynyt spontaanista ideasta tai sesonginmukaisesta löydöstä. • Aitoa käsityötaitoa: Myllyn ensimmäisestä kierroksesta käsin tapahtuvaan pullotukseen – jokainen olut on käsintehty, ainutlaatuinen teos. Tulos: 100 litran panimoyksiköissämme syntyy sielukkaita oluita. Ne ovat "persoonallisia", jotka usein valmistetaan tässä muodossa vain kerran. Jokainen, joka juo panimo-osastomme olutta, ei maista vain humalaa, mallasta ja vettä – hän maistaa ajan, fyysisen työn ja puhtaan intohimon, jolla olemme käsitelleet puulusikkaa. Luovuus ei tarvitse nappeja. Vain tulta, puuta ja hyvän idean.