fist of merman

FIST OF MERMAN – Meren raaka voima lasissa. Unohda kaikki, mitä luulet tietäväsi tavallisesta oluesta. Tällä Nordic Coast Saisonilla päästämme valloilleen makuaallon, joka tuntuu tulevan suoraan meren syvyyksistä. ”Tunnetko suihkun? Kun merenmiehen nyrkki iskee, kesyttämätön pohjoismainen luonto kohtaa artesaanitäydellisyyden. Olemme valloittaneet horisontin: aidolla sokerikombulla ja samealla merilevällä meren mineraalisielua varten, jota hienostuu tattarin pähkinäisellä alkukantaisella voimalla. Tämä olut ei ole lempeä väreily – se on myrsky. Huippuluokan Nelson Sauvin- ja Alora-humalit piiskaavat valkoviinin, pirteän yuzun ja mehukkaan persikan aromeja aallokossa, kun taas Belle Saison -hiiva antaa raivokkaan, pippurisen kuivan jälkimaun. Fist of Merman: Raaka. Syvällinen. Odottamaton. Uskallatko sukeltaa pinnan alle?” Tyyli: ”Nordic Coast Saison” – moderni, merellinen tulkinta klassisesta belgialaisesta maalaistalo-oluesta. Ulkonäkö: Kullankeltainen, jossa matalalla paistavan rannikkoauringon hohde, luonnostaan utuinen ja valkoisena kuin merivesisuihku. Tuoksu: Monimutkainen makujen vuorovaikutus. Karviaismarjan ja greipin (Nelson Sauvin) hedelmäiset vivahteet sekoittuvat eksoottisiin passionhedelmän ja kevyiden kukkien (Alora) vivahteisiin. Taustalla viipyy yrttinen, lähes suolainen raikkaus. Runko: Ohra- ja vehnämaltaiden ihanasti jäsentämä tattari antaa oluelle ainutlaatuisen, maalaismaisen koostumuksen ja miellyttävän maanläheisyyden. Maku: Alkumaku on voimakkaasti käynyt ja eloisa. Sitten salaisuus paljastuu: Makea ja sokerinen kombu-levä antaa hienovaraisen umami-vivahteen ja mineraalisen suolaisuuden, joka on täydellisessä vastakohdassa hedelmäisten aromien kanssa. Jälkimaku on kuiva ja jättää viipyilevän merituulen huulille. Tuotetiedot: Alkuperäinen tiheys: 12,9 °P | Alkoholipitoisuus: 6,0 % tilavuus. Säilytys: Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa (kuten merenpohjassa)! Sopii hyvin yhteen seuraavien kanssa: Tuoreet osterit, sushi runsaalla norilla, grillattu meribassi tai yksinkertaisesti auringonlasku padolla. --------------------------- Unelmien työpaja: Luova osastomme Maailmassa, jossa tietokoneet ohjaavat oluen valmistusprosesseja, me olemme valinneet päinvastaisen tien: radikaalin käsityön. Luova osastomme on panimomme eloisa sydän – paikka, jossa olutta edelleen "luodaan" eikä vain "tuoteta". Asettelu: Tuli, puu ja lihasvoima Mikropanimomme keskipiste on 100 litran keittokattila, joka lämmitetään klassisella tavalla kaasulla. Tässä ei ole digitaalisia lämpötila-antureita, jotka säätyisivät napsautuksella. Työskentelemme silmän, tunteen ja liekin suoran lämmön avulla. Sekoitusta ei tehdä moottorilla, vaan perinteisellä puulusikalla. Meille tämä on enemmän kuin vain työkalu – se on suora yhteys vierteeseen. Jokainen käännös antaa meille mahdollisuuden tuntea oluen viskositeetin ja kehityksen. Jo ennen kuin ensimmäinen mallastippa näkee kattilan, työ alkaa käsikäyttöisellä jauhomyllyllä. Täällä jyvät murskataan edelleen puhtaalla lihasvoimalla – fyysisellä ponnistelulla, jonka voit myöhemmin maistaa oluidemme syvyydessä. Filosofia: Jos jokin kiehtoo meitä, se päätyy kattilaan. Luova osastomme on täydellisen vapauden alue. Emme anna tyylillisten mallien rajoittaa itseämme. Se, mikä meitä kiinnostaa, pannaan valmiiksi. Olipa kyseessä harvinaiset humalalajikkeet omasta puutarhastamme, eksoottiset hedelmät, villiyrtit tai epätavalliset mausteet – jokainen kohtaaminen padalla on retki tuntemattomiin makumaailmoihin. • Rajaton maistelu: Raikkaista voikukka-witbieristä pikimustiin krischstouteihin. • Maksimaalinen valikoima: Kahta samanlaista olutta ei ole. Jokainen resepti on ainutlaatuinen, syntynyt spontaanista ideasta tai sesonginmukaisesta löydöstä. • Aitoa käsityötaitoa: Myllyn ensimmäisestä kierroksesta käsin pullotukseen – jokainen olut on käsintehty, ainutlaatuinen luomus. Tulos: 100 litran erissämme luomme sielukkaita oluita. Ne ovat todella omaleimaisia, usein valmistettuina vain kerran tässä muodossa. Luovan panimomme olutta juova ei maista vain humalaa, mallasta ja vettä – hän maistaa ajan, fyysisen työn ja puhtaan intohimon, jolla puulusikkaa käyttelimme. Luovuus ei tarvitse nappeja. Vain tulta, puuta ja hyvän idean.