copa crisp

Copa Crisp Catarina Sour guavalla Copa Crisp on kunnianosoitus Brasilian ensimmäiselle tunnustetulle oluttyylille, Catarina Sourille. Lasissa Copa Crispin väri on hyvin vaalean oljenkeltaisesta vaalean kullanruskeaan. Tyylille on tyypillistä eloisa, hienoksi poreileva hiilihappoisuus ja valkoinen, kupliva vaahto. Tuoksua hallitsee hedelmäisyys, ilman keinotekoista makua. Happamuus tuo puhtaan, maitomaisen vivahteen taustalle vihjaten tulevasta raikkaudesta. Mallaspohja (Pilsner- ja vehnämaltaat) jää huomaamattomasti taustalle ja lisää korkeintaan hienovaraisen kevyen taikinan vivahteen. Nimi "Crisp" kertoo kaiken. Olut on erittäin raikas ja kuiva. -------------------------------- Unelmien työpaja: Luova osastomme Maailmassa, jossa tietokoneet ohjaavat panimoprosesseja, olemme valinneet päinvastaisen tien: radikaalin käsityön. Luova osastomme on panimomme eloisa sydän – paikka, jossa olutta edelleen "luodaan" eikä vain "tuoteta". Asetelmat: tuli, puu ja lihasvoima. Mikropanimomme keskipiste on 100 litran keittokattila, joka lämmitetään klassisella tavalla kaasulla. Siinä ei ole digitaalisia lämpötila-antureita, jotka säätyisivät napsautuksella. Työskentelemme silmämääräisesti, tunnolla ja liekin suoralla lämmöllä. Sekoitusta ei tehdä moottorilla, vaan perinteisellä puulusikalla. Meille tämä on enemmän kuin pelkkä työkalu – se on suora yhteys vierteeseen. Jokainen käänne antaa meille tuntea oluen viskositeetin ja kehityksen. Jo ennen kuin ensimmäinen mallaspisara näkee kattilan, työ alkaa käsikäyttöisessä jauhimyllyssä. Täällä jyvät murskataan edelleen puhtaalla lihasvoimalla – fyysisellä ponnistelulla, jonka voit myöhemmin maistaa oluidemme syvyydessä. Filosofia: Jos jokin kiehtoo meitä, se päätyy kattilaan. Luova osastomme on täydellisen vapauden alue. Emme anna tyylillisten mallien rajoittaa itseämme. Me panemme sen, mikä meitä kiinnostaa. Olipa kyseessä harvinaiset humalalajikkeet omasta puutarhastamme, eksoottiset hedelmät, villiyrtit tai epätavalliset mausteet – jokainen kohtaaminen kattilassa on retki tuntemattomalle makualueelle. • Rajaton makuelämys: Rapeasta voikukkawitbieristä pikimustaan krischstout-olueen. • Maksimaalinen valikoima: Kahta samanlaista olutta ei ole. Jokainen resepti on ainutlaatuinen, syntynyt spontaanista ideasta tai sesonginmukaisesta löydöstä. • Aitoa käsityötaitoa: Myllyn ensimmäisestä kierroksesta käsin tapahtuvaan pullotukseen – jokainen olut on käsintehty alkuperäistuote. Tulos: 100 litran panimoissamme syntyy sielukkaita oluita. Ne ovat "persoonallisia", usein valmistettuna vain kerran tässä muodossa. Ne, jotka juovat luovan osastomme olutta, eivät maista vain humalaa, mallasta ja vettä – he maistavat ajan, fyysisen työn ja puhtaan intohimon, jolla olemme käsitelleet puulusikkaa. Luovuus ei tarvitse nappeja. Vain tulta, puuta ja hyvän idean.