goddess of mercy

Oluttyyli: Double Hazy Weiss Tieguanyin-teen kanssa

Kiinalaisen Tieguanyin-teelajikkeen takana on kaunis legenda. Muinaisten legendojen mukaan köyhä maanviljelijä piti huolta jumalatar Guanyinin temppelistä. Hän piti rakennuksen kunnossa ja kiillotti sisällä olevan rautapatsaan, vaikka hän olisi voinut viettää kallisarvoisen aikansa työskennelläkseen elantonsa puolesta. Palkkiona epäitsekkäistä ponnisteluistaan jumalatar antoi hänelle arvokkaan teepensaan. Mies istutti kasvin omaan puutarhaansa ja leikkasi pistokkaita naapureilleen. Kun matkamyyjä maisti teetä, hän tunnisti sen todellisen arvon ja myi sen siitä lähtien hyvällä rahalla. Koko kylä hyötyi tästä, eikä sen tarvinnut enää kärsiä nälästä.

Sadonkorjuun jälkeen erikoistee kuivataan, fermentoidaan, kääritään käsin ja paahdetaan pannulla. Jos kaada sen päälle, kompaktit pienet niput avautuvat alkuperäiseen lehtimuotoonsa.

Koska tämä koskee olutta, haluamme esitellä sinulle oluen, joka on valmistettu tästä erityisestä teetyypistä. Goddess of Mercy on Totenhopfenin Double Hazy Wiess, joka on valmistettu yhdessä kiinalaisen Mountstonen panimon kanssa. Yhteistyö tapahtui osana 8x8 Brewing Projectia Pekingissä ja tuotti oluen, joka ilahduttaa miedolla teearomilla ja sitrushedelmäisellä luonteella.