Aufsesser-olut on peräisin panimosta, joka tunnettiin jo monella nimellä. Ennen kuin Rothenbachin perhe päätti nimetä panimon yksinkertaisesti kotikaupunkinsa mukaan, panimo ja sen majatalo olivat nimeltään "Zur Sonne", "Sonnenhof" ja "Sonnenbräu". Nykyään panimoa kutsutaan yksinkertaisesti Aufsesser-panimoksi ja siihen kuuluvaa majataloa kutsutaan Brautgasthof Rothenbachiksi.
Toisin kuin nimen löytäminen, panimon perustaminen ei ollut ollenkaan monimutkaista. Rothenbach-suvun historia juontaa juurensa Jean Rothenbachiin, joka osti kiinteistön miellyttävällä nimellä "Wirtsgütlein" vuonna 1823. Tämä idyllinen tontti periytyi isältä pojalle, kunnes se kuului lopulta Jeanin pojanpojalle Johann Rothenbachille, joka rakensi sille panimon. Kun kekseliäs Johann hankki panimovälineet viereisestä fransiskaaniluostarista, hän onnistui vakuuttamaan yhden munkeista auttamaan häntä panimossa. Munkin aktiivisella tuella hän onnistui valmistamaan ensimmäisen oluen marraskuussa 1886. Hän palveli luomuksia omassa majatalossaan ja joutui pian palaamaan panimoon hankkimaan tarvikkeita. Aufsesser-panimo syntyi ja siitä lähtien pystyi hemmottelemaan aluetta herkullisella oluella. Rothenbachin perheen menestys ei heikentynyt seuraavina sotavuosina: panimo selvisi molemmista maailmansodista ja alkoi toivottaa lomailijoita kesäkuukausina 1950-luvulla.
Nykyään Rothenbachin perheen kuudes sukupolvi on johdossa ja on onnistuneesti tuonut panimon moderniin aikakauteen. Vähitellen rakennuksia kunnostettiin ja laajennettiin, modernisoitiin ja kunnostettiin. Frankenilaisen kotimaansa arvot ja perinteet mielessään Rothenbachit juhlivat vilkasta olutkulttuuria ja suojelevat tätä arvokasta omaisuutta panimo- ja käsityötaidolla. Perhepanimon luomuksia löytyy kaikkialta maailmasta: Rothenbachit ovat edustettuina oluillaan messuilla, markkinoilla ja kansainvälisissä kilpailuissa. Heidän ponnistelunsa palkitaan suurella menestyksellä ja oluet ovat jo voittaneet yhden tai kaksi arvostettua palkintoa. Frankenilaiset oluet ilahduttavat herkkusuja läheltä ja kaukaa, ja niitä voi myös nauttia puhtaalla omallatunnolla. Rothenbachin perhe ei arvosta vain erinomaista makua, vaan myös ympäristönsuojelua ja frankenilaisen kotimaansa säilyttämistä. Panimo pyrkii jatkuvasti parantamaan hiilijalanjälkeään ja saa sähkönsä sekä omasta aurinkosähköjärjestelmästään että muista uusiutuvista energialähteistä.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
