michaela - wild ale 2024

Villi ja hapan – nämä kaksi ominaisuutta kuvaavat täydellisesti Ulrike Genzin luomuksia. Schneeeule-panimon panimomestari ja omistaja hallitsee poikkeukselliset oluet. Hänen erikoisalaansa ovat klassisen Berliner Weissen modernit tulkinnat. Berliner Weisse on niin herkullinen, ettei sitä tarvitse sekoittaa siirappiin nauttiakseen siitä. Ulrike osaa yhdistää vahvan happamuuden ja runsaasti elegantteja aromeja luoden kulinaarisia mestariteoksia, jotka tekevät oikeutta hänen kotikaupunkinsa olutperinteelle.

Yksi näistä hienostuneista oluista on Michaela. Tämä niin kutsuttu Wild Sour IPA yhdistää happaman oluen kesyttämättömän happamuuden ja mausteisen hiivan India Pale Alen hedelmäiseen humalan monimuotoisuuteen. Tässä epätavallisessa oluessa on huomattavat 6,5 % alkoholipitoisuudet ja se on väriltään tiheästi samea, persikankultainen. Hienovarainen vaahtokerros lepää läpinäkymättömän rungon päällä ja vapauttaa miedon vihreän omenan ja herkullisen hiivamausteisuuden aromin. Ensivaikutelma jatkuu kitalaessa. Täydellisesti tasapainoinen happamuus hyväilee makua ja sopii erinomaisesti yhteen Brettanomyces-hiivan villin luonteen kanssa. Humalat tuovat mukanaan hienovaraisia piikkejä, ja seljankukan hennot täydentävät tyylikkäästi makuprofiilia. Michaela on kuiva, hapan, hedelmäinen, humalainen ja hienovaraisen katkera. Todellinen menestys!