muffin cassis - pastry sour

Vaikka muffinssit eivät olekaan enää yhtä suosittuja kuin kymmenen vuotta sitten, me rakastamme niitä edelleen. Pehmeä pieni kakku suoraan uunista kahvin kera – herkullista! Rakastamme mustikkamuffinsseja, suklaanmakuisia versioita tai hienoa punaista samettia, ja olemme iloisia, kun paikallinen leipomo tarjoaa niitä. Tai kun jokin suosikkipanimoistamme tekee leivonnaisesta herkullisen oluen!

Ranskalainen Les Intenables -panimo tunnetaan epätavanomaisista pienpanimo-oluistaan, joissa käytetään lukuisia erikoisia ainesosia. Tiimi ei pelkää muutoksia olutbisneksessä ja jättää mielellään huomiotta Baijerin puhtauslain rajoitukset. Muffin Cassis on kunnianosoitus minikakulle: Niin kutsuttu Pastry Sour sisältää vettä, ohra- ja vehnämallasta, hiivaa ja Barbe Rouge -humalia sekä mustaherukoita ja laktoosia.

Tummat hedelmät kylpevät oluen ihanassa viininpunaisessa marjansävyssä ja sävyttävät vaahdon vaaleanpunaiseksi. Mallasduo luo vakaan, hienovaraisen samean rungon ja samettisen, pehmeän suutuntuman. Kypsän mustaherukan vivahteet hallitsevat tuoksua ja makua. Uunituoreen keksin vivahde, kermainen makeus ja vastapoimittujen metsämarjojen hedelmäinen, raikas happamuus täydentävät vaikuttavasti aromaattisen vuorovaikutuksen.