Hollannin Bodegravenista kotoisin olevan Brouwerij De Molenin harrastushevonen on yhdistelmä oletettavasti ristiriitaisia ideoita. Tämä konsepti vangitsee sekä ensisilmäyksellä yhteensopimattomien raaka-aineiden avioliiton että luovan työn Oxymoran kanssa ja oluttyylien symbioosin, jotka tavanomaisten standardien mukaan ovat spektrin vastakkaisissa päissä. Tiimi on ottanut viimeksi mainitun haasteen vastaan Sud Op & Top -aluksella: The Pale Ale on tarkoitettu kuromaan umpeen Lagerin ja India Pale Alen välistä kuilua ja yhdistämään molemmat maailmat tyylikkäällä tavalla.
Lager-oluille on ominaista niiden hieno mietuus ja tasapaino. Ne eivät ole erityisen humalaisia eivätkä kovin maltaisia, vaan tarjoavat tasapainoa äärimmäisyyden sijaan. IPA puolestaan leikkii äärimmäisyyksillä ja haluaa työntää mahdollisuuksien rajoja. Klassiset IPA:t keskittyvät yleensä humalaan ja esittelevät sen kaikissa muodoissaan, kun taas mallas jää yleensä taka-alalle. Op & Topin avulla De Molenin panimot yrittävät tuoda esiin ja yhdistää näiden kahden tyylin parhaat puolet. Heidän kekseliäisyytensä johdatti heidät vaaleaan olueseen, joka tuo lasiin harmonian pehmeitä mallaskomponentteja, sitrushedelmien tuoretta humalaa ja yrttejä.
Onnellinen meedio lagerin ja IPA:n välillä.
De MolenVesi, ohramallas , humala, hiiva
