Pruim on hollanniksi luumua tai luumua ja 3 Fonteinen tarkoittaa valikoimaa oluita, jotka on jalostettu näillä tai muilla kivihedelmillä. Hedelmien maun siirtämiseksi ohramehuun lisätään suuri määrä hedelmiä haudutukseen maseroimalla ja säilytetään kuukausia. Panimo käyttää vain käsin poimittuja hedelmiä laajasta belgialaisten viljelijöiden verkostostaan ja välttää mehua, tiivistettä, siirappia ja keinotekoisia makeutusaineita sekä lopputuotteen pastörointia ja suodatusta. Pohjana käytetään lambikkeja, jotka sekoitetaan nuorista ja vanhoista, eri pituisia säilytysaikoja oluista. Monimutkaisen prosessin tuloksena on hienostunut, monimutkainen ja hyvin pyöreä olut, jolla on luonnetta ja maksimi mehukas aromi.
Pruim Mirabellessa käytettiin mirabelle-luumuja, jotka korjattiin kypsyyshuipussaan ja menivät suoraan kattilaan. Olut ja hedelmät maseroituivat lähes neljä kuukautta ja hedelmiä on runsaat 300 grammaa litrassa ohramehua. Jalo pisara valuu lasiin kypsän mirabelle-luumun värisenä ja tuoksuu samalta. Alkumaku paljastaa kuivan rungon, jossa on hedelmäistä hapokkuutta, eloisia mirabelle-luumun vivahteita ja harmonisia vivahteita tammea, kukkahumalaa, funky-hiivaa, tupakkaa ja kirpeää sitruunaa.
Brouwerij 3 FonteinenVesi, ohramallas (60%), raakavehnä (40%), luumut, vanha humala
