heinrich - wild ale - Pilsner - blend 2024

Berliner Weisse on kiehtova oluttyyli, jota ei ole helppo jokaisen panimon hallita. Tyylille tyypillinen raikas happamuus on tasapainotettava hienovaraisesti, muuten se saa suun nyrpistämään sitä juodessa. Berliner Weissen kukoistuskaudella monet panimot valitsivat helpon tien ja tarjoilivat oluensa siirappishotin kanssa. Makea lisäys peittää happamuuden – ja valitettavasti myös muun oluen maun. Ulrike Genz, panimomestari ja Schneeeule-panimon johtaja, on ottanut haasteen vastaan ja singonnut pääkaupungin Weissen nykypäivään käyttämällä villihiivoja ja hienostuneita reseptejä.

Ulrike todistaa tällä oluella kykenevänsä muuhunkin kuin vain Berliner Weisseen: Heinrich on sekoitus kypsää pilsneriä ja hapanta olutta. Tässä cuvéessa on 5,5 % alkoholia ja se on sävyltään herkkä, samea aprikoosin kultainen. Ripaus valkoista vaahtoa kruunaa oluen. Tuoksussa leijuu niittyyrttien, metsämarjan ja aprikoosin kimppu houkutteleen ensimmäisellä siemauksella. Makuprofiili on yhtä kuiva kuin hyvässä valkoviinissä, ja siinä on vihreää omenaa, kypsää luuhedelmää, maanläheisiä yrttejä ja ripaus metsämarjaa. Samettinen happamuus kulkee kuin lanka koko olutkokemuksen läpi.

Heinrich on yhtä katkera kuin pilsner ja yhtä jännittävä, monipuolinen ja elegantti kuin hedelmäinen hapan olut. Vau!