Aufsesser-panimon vaalea Bock on jäänne menneisyydestä: sen resepti on peräisin ajalta, jolloin olutta valmistettiin yksinomaan käsin ja paikallisista raaka-aineista. Panimo oli erittäin arvostettu ammatti, ja jokaisessa kaupungissa, olipa se kuinka pieni tahansa, oli oma panimo. Nykyään suuri osa entisestä loistosta on menetetty, mutta joissakin osissa maailmaa panimoita on edelleen runsaasti. Tämä koskee esimerkiksi Aufsesser-panimon kotia. Lukemattomat perinteiset panimot pippuroivat olutmaisemaa käsintehdyillä herkuilla, jotka sisältävät paikallisia raaka-aineita ja paljon intohimoa.
Aufsesser Bockbier on vahva panimo, joka kypsyi täyteen loistoonsa panimon lager-kellarissa. Sille on ominaista tasapainoinen maku ja hieno tasapaino kevyen Pilsner-maltaan ja Schlitzer Select -humalalajikkeen välillä.
Maussa on voimakasta viljaa, humalaisia yrttejä, hunajaisia vivahteita ja harmonista kirpeyttä. Tämä täyteläinen aromien leikki sopii erinomaisesti mausteisten ruokien kanssa. Panimo suosittelee sen kanssa lammasta tai vanhentunutta juustoa ja me kuvittelemme menun molemmilla: ilmava juustosouffle kotitekoisella viikunahillolla ja pähkinäleipää alkupalaksi, lyhytpaistettua lammasta metsäyrttikuorella, pekonipapuja, tummaa olutta, herttuatar perunaa ja rosmariinivoita pääruoaksi ja kevyeksi, voiisessa korppujauhossa pyöritetyt Quark-nyytit luumuhillon kera ja tilkka kanelikermaa jälkiruoaksi - lisää kevyttä bockia ja ilta on täydellinen!
AufsesserVesi, ohramallas , humala
