Kun kesällä kaipaamme kevyitä välimerellisen keittiön ruokia, kylmempänä, vähemmän mukavana puolen vuoden aikana kaipaamme runsaita, ravitsevia ruokia. Paistit, pihvit, muhennokset ja hiilihydraatit kukoistavat loka-huhtikuussa. Yksi suosikeistamme kylmällä, kostealla ja sateisella säällä on klassinen rintapihvi. Naudan selän hieno liha on erityisen maukasta ja mehukasta marmoroinnin ansiosta. Ruskistamme hyvän palan molemmin puolin yrteillä ja valkosipulilla rikastetussa öljyssä ja lisäämme vielä muutama voihiutale ennen kuin liha menee uuniin. Tarjoilemme kermaisen kastikkeen kera, joka on valmistettu tummasta oluesta, naudanlihaliemestä ja punasipulista sekä uurretuista perunoista ja lisukkeena sitruunavinegretteessä heitettyä lampaansalaattia.
Täydellinen olut tähän juhlaan (ja kaikkiin muihin vahvoihin ruokiin) on Rothenbachin panimon tumma bock-olut. Aufsesser Brewery valmistaa maanläheistä vahvaa olutta, joka on haudutettu tummalla Münchenin mallas- ja karamellimallasilla ja jalostettu Perle-humalalajikkeella. Herkussa on 6,5 % alkoholipitoisuus ja tiivis, maltainen luonne. Hasselpähkinänruskea juoma tuo kielelle täyteläisiä herkästi sulavan suklaan, karvaan humalan ja täyteläisen viljan vivahteita. Bock-olut harmonisoituu ihanasti runsaiden ruokien makukomponenttien kanssa ja tekee jokaisesta ateriaasta kulinaarisen nautinnon.
AufsesserVesi, ohramallas , humala
