Bockbiere
Bock-olut voi olla pohja- tai yläkäymisolutta. Bockin alaluokkia ovat Maibock, Weizenbock , Doppelbock , Festbock, Eisbock jne.
rn
Nimen "Bock" alkuperä löytyy Ala-Saksin Einbeckin kaupungista keskiajalla. 1300-luvulla koko Einbeckin kaupungin väestöllä oli panimooikeus, minkä vuoksi monet panivat olutta itse ja oluen tarjonta oli siksi liian korkea. Joten kaupunki osti ylijäämän oluen ja jakeli sen koko Saksan alueelle. Koska kuljetusaika oli tuolloin hyvin pitkä, olut piti valmistaa erittäin vahvaksi, jotta se kestäisi kuljetusajan. Pikkuhiljaa Einbecker-oluen nimi kehittyi tällä hetkellä tunnetuksi bock-olueksi.
rn
Nykyään monilla bock-oluilla on pääte "-ator". Syy tähän on seuraava:
rn
Vuosina 1618–1648 (30-vuotinen sota) munkit panivat olutta nimeltä "Sankt-Fathers-Bier", jota arvostettiin suuresti. Muut panimot halusivat valmistaa yhtä hyvää olutta ja antoivat sille samanlaisen nimen – Salvator. Päätöksen johdosta vain kuninkaallinen panimo sai kuitenkin käyttää nimeä "Salvator" oluelleen, jolloin monet päättivät lisätä oluen nimeen päätteen "-ator", jotteivät etääntyisi täysin suositusta ja nimensä puolesta menestynyt olut. Esimerkkejä ovat Ayinger Celebrator , Tilman's Kulturator ja Gänstaller Affumicator .
rn
Aromaattisesti vahva olut vakuuttaa maltaisella makeudella ja vähäisellä humalakarvaudella. Se muistuttaa kuivattuja hedelmiä ja on täyteläinen maku. Yli 6,5 % alkoholia sisältävä se on huomattavasti vahvempaa kuin muut oluet. Samoin Bock on kermaisempaa eikä niin juoksevaa kuin muut oluttyypit. Sinihomejuusto, lihapaisti sekä spagetti carbonara ja tiramisu ovat ihanteellisia ruokapareja.
