Reckendorfer

Reckendorf lähellä Baunachia on yksi alueen vanhimmista kaupungeista. Asutus mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa jo vuonna 855 ja kylä on asunut, kukoistanut ja kasvanut siitä lähtien. Pyhän Nikolauksen seurakuntakirkon lisäksi myös Schöffstallin herrojen kartano oli aikoinaan turistikohde. Vallihautalla oli myrskyisä historia, ja se tuhoutui kokonaan useita kertoja historiansa aikana. Kartanoa rakennettiin uudestaan ja uudestaan aina 1800-luvulle asti, mutta sitten vastuulliset loppuivat ja rakennus purettiin. Jäljelle jäi vain linnan panimo ja sen ravintola.

Linnan panimo ilman linnaa

Kun panimotoiminta oli ollut pitkään tyhjäkäynnillä, Reckendorfista kotoisin oleva Georg Dirauf uskalsi vuonna 1930 ja toi elämän takaisin pyhitettyihin saleihin. Hänen alaisuudessaan alun perin kannattamaton yritys kehittyi kukoistavaksi maalaispanimoksi, joka toimitti pian paljon muutakin kuin vain Reckendorfin hienoa olutta. Hänen elinaikanaan yritys laajeni ja modernisoitui niin, että hänen tyttärensä Lonia sai haltuunsa täysin toimivan, huippuluokan panimon. Hän jatkoi isänsä menestystä ja lopulta luovutti ohjat pojalleen Dominikille. Panimomestari ja pätevä insinööri ovat edelleen Reckendorfin linnan panimon ruorissa. Hänen hallintonsa aikana tuotantoa lisättiin 80-luvun lopulla. Tässä yhteydessä kehitettiin ympäristökonsepti ja otettiin käyttöön toimenpiteitä tuotteiden laadun vakauttamiseksi. Huipputeknologian ja suuren intohimon ansiosta panimo voi nyt tarjota monipuolisen valikoiman hienoimpia oluterikoisuuksia.

Alueellinen, kausiluonteinen, optimaalinen!

Kuten monet panimot, Schlossbrauerei-tiimi on sitoutunut noudattamaan Baijerin vuoden 1516 puhtauslakia. Panimossa käytetään paikallista lähdevettä, humala tulee Spaltista ja Hallertausta ja vilja on frankenilaisten viljelijöiden kasvattama ja uunissa bambergilaisessa mallastamossa. Hiivakin tulee panimon omasta jalostuksesta. Paljon aikaa, kärsivällisyyttä, ammattitaitoa ja hyväksi todettuja reseptejä panimot jalostavat sitten nämä upeat raaka-aineet olueksi. Reckendorfer Breweryn valikoima koostuu frankenilaiseen panimotyyliin perustuvista persoonallisista erikoisuuksista ja perinteisten klassikoiden, kuten hyvän Keller-oluen, lisäksi myös sesongin herkkuja, kuten Henrici Bock . Tiimi on erityisen ylpeä olutluomuksilla saamistaan palkinnoista. Panimot kohtaavat vuosi toisensa jälkeen kansainvälistä kilpailua oluillaan ja palkitaan menestyksellä työstään. Suurempi palkinto on kuitenkin tyytyväiset asiakkaat, jotka juovat hienoa Reckendorfer-olutta joka päivä ilolla ja ilolla.