braambes

Panimo Belgiassa ei ole - eikä ole koskaan ollut - sidottu Baijerin puhtauslain tiukoihin sääntöihin, minkä vuoksi maa on kehittänyt oman olutpohjaisen muodollisen kielensä. Perinteiset belgialaiset oluttyylit eroavat paljon muiden Euroopan maiden oluttyyleistä ja erottuvat monimutkaisuudestaan, intensiivisyydestään ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä epätavanomaisista ainesosistaan. Hedelmät löysivät tiensä Euroopan panimoihin osana käsityöolutliikettä, mutta niitä on haudutettu sen kanssa Belgiassa pitkään. Erikoisuudet, kuten Kriek tai Framboise, ovat kiinteä osa Belgian olutmaisemaa ja ovat olleet jo jonkin aikaa.

Brouwerij 3 Fonteisen valikoimassa on erilaisia hedelmiä sisältävää lambicia, mukaan lukien Braambes, karhunvatukkahaut. Marjanautinnon perustana on olut, joka on valmistettu eri pituisia kypsytetyistä lambicseista. Näistä vanhin säilytettiin tammitynnyreissä neljä vuotta ennen kuin sitä käytettiin Braambesin valmistukseen. Seokselle annettiin karhunvatukkamaku maseroimalla: lambicia säilytettiin keskiyönmustilla hedelmillä neljä kuukautta.

3 Fonteinen Braambes virtaa lasiin vahvan kellanruskeana, jossa on ripaus marjanpunaista, ja sen kruunaa herkkä vaahtomuovi. Tuoksu ja maku koostuvat intensiivisistä karhunvatukoista, maanläheisistä yrteistä, mausteisista puutynnyreistä, nahasta, vaniljasta ja funky-hiivasta.