Belle de Lovain on belgialainen luumulajike, joka jalostettiin ensimmäisen kerran Leuvenin taimitarhassa 1800-luvun puolivälissä. Kiinteän, kultaisen hedelmälihansa sekä hedelmäisen happamuuden ja pehmeän makeuden ihanan tasapainon ansiosta luumua syödään usein sekä raakana että kypsennettynä. Siitä voi tehdä erinomaisen luumukakun murenevalla, voiisella murusella ja purppuranpunainen hedelmä on pohjana myös hienolle 3 Fonteisen oluelle.
Belgialainen panimo loihtii kivihedelmistä suositun Pruim Belle de Lovainin - perinteisen lambic, jota säilytettiin tuoreiden hedelmien päällä lähes neljä kuukautta. Oluen pohja koostuu uskomattomasta kolmetoista eri kypsytysajalla olevasta panimosta, jotka kypsytettiin puutynnyreissä. Lähes 400 grammaa luumuja käytettiin litrassa loihtimaan olueen maksimaalisen hedelmän maun.
3 Fonteisen Pruim Belle de Lovain oranssin kullanruskeana kuparina valuu lasiin ja sitä koristaa ohikiitävä valkoinen vaahto. Kypsän luumun tuoksuun liittyy sekoitus mausteista hiivaa, tummia rypäleitä ja maanläheistä puuta, mikä saa sinut uteliaaksi makuun. Makutestissä paljastuu keskipainoinen olut, jossa on intensiivinen luumun tuoksu ja harmonisia vivahteita tammea, kivihedelmiä, hienoa balsamiviinietikkaa, viinitarhapersikkaa ja nahkaa. Äärimmäisen elegantti nautinto, joka tasapainottaa taitavasti kevyen happamuuden, hedelmäisen makeuden ja monimutkaisuuden.
Brouwerij 3 FonteinenVesi, ohramallas (60%), raakavehnä (40%), luumut, vanha humala
