Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Berliner Weisse on pääkaupungista kotoisin oleva oluterikoisuus, joka on perinteisesti fermentoitu eri hiivakantojen ja maitohappoviljelmien yhdistelmällä. Aiemmin pullot kaivettiin Brandenburgin hiekkaan Berliinin ympärillä, jotta juoma kypsyisi täydellisessä säilytysilmastossa useita vuosia. Nykyään ihmiset eivät ole enää niin kärsivällisiä, vaikka vielä olisi yksilöitä, joille näin pitkä kypsytys ehdottomasti kannattaisi.
Yksi näistä hienoista luomuksista on Tyrellin Kaiserweisse. Humala taikuri Dr. Thomas Tyrell valmistaa vuosi toisensa jälkeen ns. Kaiserweissen, voimakkaan vahvan oluen, joka perustuu tyyliltään klassiseen Berliner Weisseen ja sopii lisääntyneen alkoholipitoisuutensa ansiosta ihanteellisesti jatkokypsytykseen. Tämän vuoden Kaiserweisse on valmistettu valvotun luomuviljelyn raaka-aineista ja sisältää luomuohra- ja vehnämallastaita, hiiva- ja maitohappoviljelmiä sekä luonnosta käsin poimittua villihumalaa. Jaloviini on pullotettu asianmukaisesti 0,75 litran samppanjapulloihin ja sopii jaettavaksi.
Kulinaarinen runo on kehrätty hienoista hedelmäisistä vivahteista, hedelmäisestä hapokkuudesta ja lämpimistä mallasista, ja vaikuttavan 9,8 % alkoholipitoisuuden ansiosta se säilyy ja kypsytetään paljon pulloon merkityn parasta ennen -päivämäärää pidempään. Kaiserweisse maistuu kuitenkin jo hyvältä.
Tyrell BrauKunstAtelierVesi, ohramallas* , vehnämallas* , glukoosi*(fermentoitu), villi/luonnollinen humala*, hiiva ja maitohappoviljelmät
*luomuviljely
