Makea ja hapan ovat kulinaarisia vastakohtia, jotka täydentävät toisiaan erinomaisesti. Rakastamme happamien sokerikiteiden peittämiä kumikarhuja, syömme mielellämme hapanimelä kanaa, fanitamme isoäidin raparperikakkua, jossa yhdistyvät punaisten tikkujen rapea happamuus taikinan murenevaan, voinen makeuteen, tilaamme kolme kauhallista sitruunajäätelöä auringon paistaessa ja kuin limetin puristus hedelmäsalaattiimme.
Myös Dr. Thomas Tyrell ei ole vastenmielinen vastakkaiselle duolle. Luova panimomestari ei kuitenkaan kanavoi innostustaan makeisiin tai leivonnaisiin, vaan käyttää sitä herkullisen oluen valmistamiseen. Hänen uusin luomuksensa on makean ja hapan täydellinen symbioosi: Cassisweisse on suoraviivainen hapan olut, joka on rikastettu juuri korjattujen herukoiden hedelmäisellä hapolla ja kesäisellä makeudella. Valinta osui mustaherukoille, jotka eivät ainoastaan anna oluelle sen ihanan viininpunaista väriä, vaan myös verrattoman raikkaan ja monimutkaisen aromin.
Kuohuilevan, magentanvärisen oluterikoisuutensa kruunaa tiivishuokoinen, herkän vaaleanpunainen vaahto ja tuoksuu puhtaasta kesäonnesta ja retkeilyistä isoäidin puutarhassa. Maussa nautinto jatkuu: makeus ja hapokkuus kietoutuvat leikkisästi yhteen ja vangitsevat makua mehukkailla herukoilla ja ripauksella mallasta. Hibiscus-kukat täydentävät koostumuksen kukkaisella pohjasävyllä.
Tyrell BrauKunstAtelierVesi, ohramallas*, mustaherukka, vehnämallas*, glukoosi* (fermentoitu), villi/luonnollinen humala*, hibiskuksen kukka, hiiva ja maitohappoviljelmät
*luomuviljely
