Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Berliner Weissen takana on tapahtumarikas historia. 1920-luvulla pääkaupungin oluttyyli oli erittäin suosittu. Aina kun oli jotain juhlittavaa tai iloinen tilaisuus juhlia, ihmiset ojensivat kätensä Berliner Weisseen. Se sai lempinimen Riesling tai Champagne White ja jalo olut arvostettiin sen ohuen eleganssin ja kevyen happamuuden vuoksi. Seuraavien vuosikymmenten aikana rakkaus happoon katosi ja olut sekoitettiin makeiden siirappien kanssa. Berliinin tavaramerkki unohdettiin ja koki renessanssin vasta uudella vuosituhannella. Nykyään perinteinen oluttyyli löytyy usein jälleen alkuperäisessä muodossaan: käsityöpanimot rakastavat hienoa hedelmähappoa puhtaana tai yhdistävät sen epätavallisten humalan ja muiden ainesosien kanssa.
BrauKunstAtelier Tyrell on myös ottanut vastaan Berliner Weissenin. DR. Thomas Tyrell on laittanut oman leimansa ajattomaan tyyliin yhdistämällä ja parantamalla sitä muutamilla erikoisaineilla. Hänen Tripel Berliner Weisse on valmistettu 1920-luvulta peräisin olevalla panimoprosessilla ja on kaksoisfermentoitu. Käsin poimitut hiivakannat ja maitohappoviljelmät ovat vastuussa kaksoiskäymisestä.
Olut on erityisen monimutkainen ja sillä on voimakas maku, jos sen annetaan kypsyä edelleen pulloissa. Aikaisemmin ihmiset hautasivat Berliner Weissen hiekkaan jonkin aikaa ja nauttivat siitä sitten vuosia myöhemmin.
Tyrell BrauKunstAtelierVesi, ohramallas *, vehnämallas *, glukoosi*, humala, hiivamaitohappoviljelmät
*luomulla viljelty
