zartbitterstout 2025 - schwarzbier

Maitosuklaaan verrattuna tummassa suklaassa on enemmän kaakaota ja se on yleensä vähemmän makeaa. Jotkut rakastavat mahonginvärisen makeisen voimakasta kitkeryyttä ja rikkaita, paahdettuja aromeja, kun taas toiset pitävät kevyempien lajikkeiden suussa sulavasta koostumuksesta ja silkkisestä pehmeydestä. Tumman suklaan viehätys piilee sen monimutkaisuudessa: korkeamman kaakaovoipitoisuuden ansiosta se maistuu intensiivisesti suklaalta ja tuo pehmeän makeutensa lisäksi myös kirpeitä ja kitkeriä vivahteita kitalaeen. Tumma suklaa sopii erinomaisesti yhteen punaviinin ja pähkinöiden kanssa, mutta se toimii hyvin myös jälkiruoissa ja leivonnaisissa.

Tai oluessa.

Tyrell BrauKunstAtelierin tohtori Thomas Tyrell on herkullinen oluentuntija, joka osaa yhdistää oluen hienostuneimpiin ainesosiin. Yhdessä Rosa Caninan suklaaeksperttien kanssa hän on luonut makean houkutuksen käyttämällä voimakkaita paahdettuja maltaita, valikoituja nicaragualaisia kaakaopapuja, eksoottisia tonkapapuja, kanelia ja vaniljaa. Tämä kahvinmusta stout, jossa on hienohuokoinen, hasselpähkinänruskea vaahto, huokuu vastustamatonta kuuman suklaan ja vastavalmistetun espresson aromia. Ensimmäinen siemaus jatkaa taitavasti olfaktorista vaikutelmaa hyväillen kitalakia suklaisen intensiteetin kera. Paahdettu maltaat, kahvi, lämpimät mausteet ja ripaus lakritsia täydentävät tumman makuprofiilin. Makeus, happamuus, paahdetut aromit ja elegantti katkeruus ovat täydellisessä tasapainossa muodostaen syntisen herkullisen kokonaisuuden, joka on yhtä nautinnollinen jälkiruoan kanssa tai sellaisenaan.