Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Zoigl on oluttyylin nimi, joka tulee alun perin Ylä-Pfalzista ja juontaa juurensa hyvin erikoiseen perinteeseen. Aiemmin tiettyjen paikkojen kansalaisilla oli mahdollisuus. valmistamaan omaa olutta yhteisessä panimossa, niin sanotussa Kommunbrauhausissa. Pääsääntöisesti paikalla oli panimomestari, joka seurasi prosessia ja valmisti mäski yhdessä keittoon valtuutettujen kunnan asukkaiden kanssa. Mässin keittämisen ja hyppimisen jälkeen jokainen sai viedä osuutensa kotiin ja rikastaa sitä hiivalla ja fermentoida sitä kotona omassa kellarissaan. Joten jokainen sai päättää, kuinka kauan olutta säilytettiin.
Nykyään tämä tapa on suurelta osin unohdettu, vaikka edelleen on panimoita, jotka myyvät olutta omaan varastoon tai ainakin on valikoimassaan Zoigl .
Tämä koskee myös Kreuzbergin panimoa. Tiimi valmistaa maukasta mustaa olutta, jossa on maalaismainen luonne ja herkkä savustettu mallastunti, käyttäen vanhaa kotipanimon reseptiä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Herkku tuo lasiin miedon 4,9 % alkoholipitoisuuden ja syvän mahonkinruskean kermaisen vaahtopään. Voimakkaasti paahdetun maltaan samettisen pehmeät nuotit, karamellisoidut pähkinät, hieno savu ja tuoreet metsäyrtit muodostavat sen erittäin onnistuneen maun. Harmoninen katkeruus täydentää aromien leikin.
Brauhaus am KreuzbergVesi, ohramallas , humala, hiiva
