session Pilsner

Keittäminen mäskäyksellä on perinteinen oluen valmistustekniikka, jossa osa mäskistä otetaan pois, keitetään ja palautetaan kattilaan. Tämä nostaa vähitellen koko mäskin lämpötilaa samalla, kun kehittyy monimutkaisia maltaiden makuja. Tämä tekniikka lisää olueen syvyyttä ja täyteläisemmän suutuntuman, jopa kevyemmissä tyyleissä. Se antaa myös hienovaraisia leipäisiä vivahteita ja tasapainon karamellisoituneen maltaiden makeuden ja humalan katkeruuden välillä – etu, jota arvostetaan erityisesti klassisissa lager- ja pilsner-oluissa.

Erinomainen esimerkki tämän menetelmän onnistuneesta soveltamisesta on liettualaisen Sakiškių alus -panimon Session Pils. Tämä olut osoittaa, kuinka paljon luonnetta kevyessä, 2,9-prosenttisessa pilsnerissä voi olla. Lasissa se on väriltään herkkä, samean oranssinkultainen, ja sitä kruunaa valkoinen, ilmava, karkeahuokoinen ja melko haihtuva vaahto. Tuoksussa avautuvat hienot yrtti- ja kukkaisvivahteet puolalaisten Lubelski- ja Tomyski-humalalajikkeiden ansiosta, jotka yhdistävät elegantin mausteisuuden herkkään kukkaiseen raikkuuteen. Maussa Session Pils on virkistävän kevyt ja miellyttävän miedosti humaloitu. Yhden humalan keitteen luomat maltaiden vivahteet tarjoavat samanaikaisesti yllättävän pyöreän, lähes leipäisen pohjan ja hienovaraisesti sulavia karamellin vivahteita.

Täydellisesti tasapainoinen session-olut, joka tarjoaa syvyyttä maussa alhaisesta alkoholipitoisuudestaan huolimatta!