Raparperi ja timjami ovat epätavallinen makupari, mutta jokainen, joka on koskaan maistanut raparperikakkua timjamikuorruteella, tietää, että yhdistelmä on lyömätön. Voisimme kuvitella epätodennäköisen parin myös kermaisena jäätelönä herkällä yrttipotkulla tai makeana hillokkeena, jossa on katkera sävy. Sakiškių alus -tiimi meni jopa askeleen pidemmälle ja keitti kaksikkosta upean oluen.
Pohja on 5,1 % alkoholipitoinen India Pale Ale, joka on valmistettu yhteistyössä islantilaisen panimon Smiðjan Brugghúsin kanssa. Maltainen selkäranka koottiin valikoidusta valikoimasta erilaisia viljalajeja. Se antaa oluelle sen vahvuuden ja tarjoaa humalalle upean näyttämön. Vihreä kulta tuo ruohoisia vivahteita, hartsisia vivahteita ja annoksen hedelmää aromaattiseen leikkiin. Luonteen muodostavia komponentteja ovat kuitenkin juuri korjattu raparperi ja käsin kerätty arktinen timjami. Toisessa käymisessä lisättiin kokonaisia raparperitikkuja, timjami meni kattilaan samaan aikaan kuivahyppelyssä käpyjen kanssa.
Prosessin lopussa on herkästi tasapainotettu juoma, jossa yhdistyvät hedelmäinen hapokkuus, maltainen makeus, hartsimaiset humalat ja katkerat yrttituoksut luomaan vastustamattoman kulinaarisen nautinnon. Vaikka yksittäiset raaka-aineet maistuvat erinomaisesti, muodostavat ne silti onnistuneen kokonaisuuden.
Sakiskiu AlusVesi, ohramallas , humala, raparperi, arktinen aika, hiiva
