Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Granitbock on erikoisuus sinänsä: olut valmistetaan Hofstettenin panimon historiallisessa panimossa ja se yhdistetään kuumiin graniittipalikoihin panimoprosessin päätyttyä. Tämä epätavallinen askel karamellisoi oluen luonnollisen sokerin ja antaa oluelle verrattoman täyteläisen ja kermaisen karamellin sävyn sekä sen ihanan ruosteenpunaisen värin. Koska panimot eivät halua levätä laakereillaan, he ottivat tämän fantastisen luomuksen ja kehittivät sitä edelleen muutamissa kokeissa. Granit Eisbock ja Granit Bock Wildbrett ovat nyt osa mallistoa.
Jälkimmäinen on tynnyrissä kypsytetty muunnelma klassisesta Granitbockista. Erikoisen aromin saamiseksi panimo lainasi puutynnyreitä italialaiselta Sandre Viniltä. Valinta osui Raboso-lajikkeen punaviinitynnyreihin. Näille rypäleille on ominaista niiden korkea happamuus ja ne tuottavat syvän punaisen, maukkaan viinin, joka antaa tynnyrille upean tuoksun. Mutta puu ei vain lisää punaviiniä oluen nautintoon: aromin lisäksi tynnyrissä on useita hiivoja ja bakteereja, jotka altistavat oluen käymiselle ja kehittävät sen makua. Raboso-tynnyrit sisälsivät sekä Brettanomyces -hiivoja että maitohappobakteereja – odottamaton kaksikko, joka antaa oluelle onnistuneen happamuuden ja makeuden vuorovaikutuksen.
Tämä olut on ihanteellinen jatkosäilytykseen omassa kellarissasi.
Brauerei HofstettenVesi ohramallas , humala, hiiva
