Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kotipanimon perinne on peräisin Franconiasta ja se voidaan ajoittaa 1800-luvun alkuun. Tänä aikana viljelijöiden ja panimoiden välillä vallitsi sopimus: viljelijät saattoivat antaa osan ohrastaan luottavalleen panimolle ja saada vastineeksi vastaavan määrän olutta. Panimot mallastivat viljan ja muuttivat vapautuneen määrän olueksi. Ohramehun käymisen päätyttyä maanviljelijät saivat kerätä osuutensa ja antaa sen kypsyä omassa kellarissaan kotona. Kotipanimooluen verot olivat alhaisemmat, joten kaikki osapuolet hyötyivät.
Nykyään kotipanimotottumukset ovat melkein kuolleet sukupuuttoon. Jotkut panimot muistelevat kaunista perinnettä kotioluella. Käytännöllisyyden vuoksi tämä olut on kuitenkin jo varastoitu ja pullotettu.
Yläfrangilaisella Günther-Bräulla on kotipanimoolutta, jota valmistetaan vielä tänäkin päivänä vuodelta 1840 peräisin olevalla reseptillä. Vahvan kultaisen oluen lasissa on 4,8 % alkoholia ja se tuoksuu auringonpaisteelta viljalta. Alkumaku kihelmöi kielellä kimaltelevan hiilidioksidin ja voimakkaan viljan ansiosta. Mestarillinen tasapaino pehmeän maltaan ja tuoreen humalan välillä tekee kotipanimon täysoluesta juotavan nautinnon jokaiseen päivään.
Vaikka kotipanimoa ei enää voisikaan täyttää juuri omaan tynnyriisi tänään, tämä Güntherin esimerkki on silti hauska!
Günther BräuVesi, ohramallas , humala, hiiva
