Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kalliokellarit ovat muinaisjäännös menneiltä ajoilta: Kun ihmiset eivät voineet luottaa jäähdytykseen sähkölaitteilla, ihmiset hyödynsivät tasaisia lämpötiloja ja suotuisaa ilmastoa maan alla, jotta olutta saatiin haudutettua ainakin kevääseen asti. Olut säilytettiin kellarissa ja kylmä juoma tarjoiltiin kellarissa.
Nykyään meidän ei enää tarvitse luottaa maanalaiseen jäähdytykseen, mutta Saksassa on edelleen muutamia panimoita, jotka käyttävät kalliokellareitaan. Tynnyrikypsytetyt oluet ovat tällä hetkellä ehdottoman suosittuja käsityöolutmaailmassa ja toimivat erityisen hyvin hyvin temperoidussa kellarissa.
Eifelin Vulkan-panimo on yksi panimoista, jolla on oma kalliokellari. Heidän kellarinsa on huimat 30 metriä maan alla, mikä tekee siitä maan syvin olutkellarin. Basalttiholvit tukevat panimoa ja sisältävät useita hienoja olutluomuksia. Rajoitetussa erässä tiimi valmistaa hienoja yksilöitä, jotka kypsytetään puutynnyreissä. Esimerkiksi vuonna 2022 panimo julkaisi Imperial Porterin, joka kypsytettiin brandy- ja porttitynnyreissä. Keskiyön musta olut hasselpähkinänruskealla kruunulla tulee tyylikkäissä samppanjapulloissa ja lumoaa intensiivisellä makuvalikoimalla kahvia, hienoa miesten suklaata ja sokeroituja punaisia hedelmiä.
VulkanVesi, ohramallas , humala, hiiva
