Yhä useammat ihmiset tiedostavat hyvän ruoan merkityksen ja kiinnittävät yhä enemmän huomiota siihen, millä he ravitsevat kehoaan. Monet raaka-aineet ja ainesosat ovat menneet huonoon maineeseen ja poistettu ruokalistalta. Vehnää on kritisoitu pitkään ja monet ihmiset ovat vähentäneet valkoisten vehnäjauhojen kulutusta merkittävästi tai lopettaneet sen käytön kokonaan. Onneksi on hyviä vaihtoehtoja! Speltistä on tullut huomion keskipiste, ja sitä on pitkään pidetty terveellisempänä viljana.
Hildegard von Bingen innostui speltistä jo entuudestaan: muinaisessa jyvässä on tavallista vehnää suurempi vitamiini- ja kivennäisainetiheys ja myös hieman enemmän proteiinia. Korkea kuitupitoisuus ja hyvä maku puhuvat myös speltin puolesta.
Leipäyhtiön perustaja Mattias on myös speltin ystävä. Olutleivän leivontasekoite italialaisia yrttejä ja valkosipulia on saatavilla sekä vehnäjauhoisena että spelttiversiona. Molemmat sekoitukset sisältävät käsin poimittuja italialaisia yrttejä, kuten oreganoa, basilikaa, meiramia ja rosmariinia sekä hyvän annoksen valkosipulia. Välimeren maun viimeistelyyn suosittelemme hienoa italialaista olutta ja siihen sopivia täytteitä, kuten Ndujaa, fenkolisalamia tai runsasta pancettaa. Ricotta tai mustista oliiveista valmistettu tapenade maistuu myös spelttileivän kanssa ihanalta.
Ravintoarvot
Keskimääräiset ravintoarvot per 100 g:
Energiaa 1533 kJ / 361 kcal
Rasvaa 1,7 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,5 g
Hiilihydraatteja 75 g
- josta sokereita 2,2 g
Proteiinia 11,2 g
Suola 2,2 g
Bread CompanyAinesosat
Spelttijauho (eräänlainen vehnä) , leivinjauhe (nostatusaine natriumvetykarbonaatti, kompleksinmuodostaja viinihappo (L+)), suola, sokeri, mausteet (valkosipuli, sipuli, oregano, basilika, meirami, rosmariini, punainen/vihreä paprika) Saattaa sisältää jäämiä laktoosista, kananmunasta ja
Sisältää pähkinöitä.
