dampfbier

Dampfbier on huippukäyvä olut, jonka nimi tulee kahdesta eri syystä. Vielä 1800-luvun lopulla oluen valmistukseen käytettiin höyrykoneita. Osoittaakseen maailmalle, että heidän olut on valmistettu uusimmalla tekniikalla, ylpeät panimot antoivat oluensa nimeksi höyryolueksi. Termiä käytettiin myöhemminkin, paitsi että se ei enää tarkoittanut panimon höyrykoneita, vaan erityistä käymisprosessia. Nykyään höyryolutta kutsutaan sellaiseksi, koska kattilan päälle tulee käymisprosessin aikana oikeaa höyryä. Räjähtävät vaahtokuplat ovat vastuussa tästä herkästä sumusta ja antavat oluelle sen kauniin nimen.

Höyryoluiden hieno edustaja tulee Kreuzbergin panimosta: Frankenin Hallerndorfin panimot valmistavat höyryoluensa hienosta vehnäoluthiivasta. Erikoisuudessa on raikas 5,2 % alkoholipitoisuus ja se viettelee mausteen, hapon, hedelmän ja katkeruuden harmonialla.

Kullanhohtoinen, samea olut huokuu ihanaa viljan, hiivapalmikon, päärynähillon ja ruohohumalan tuoksua. Ensivaikutelma jatkuu maun suhteen ja hyväilee makua vahvoilla hiivaisilla vivahteilla, makeilla mallasilla, ruohoisella ja hedelmäisellä humalalla ja taitavasti tasapainotetulla raikkaalla hapolla ja terävällä katkeruudella. Jälkimaku on maltainen, ja siinä yhdistyvät pehmeät rakeiset vivahteet ja kitkeryys.