basaltbier

Lukuisten modernien, uusien oluttyylien lisäksi craft beer -liike on tuonut meille myös joidenkin vanhojen, kauan unohdettujen oluttyylien renessanssin. Monet nuoret käsityöpanimot ovat innostuneita esi-isiensä tekniikoista ja ottavat haasteen tuoda ne nykypäivään. Gose ja Eisbock ovat vain kaksi niistä lajikkeista, joita juodaan jälleen tänään pitkän epäselvyyden jälkeen.

Basalttiolut on myös yksi perinteisistä panimoprosesseista, joka lopulta meni pois muodista. Fuldalainen Hohmanns Brauhaus on äskettäin löytänyt teknologian uudelleen ja valmistaa omaa, erittäin herkullista Rhön Basalt -olutta HBH Braumeister Edition -sarjassa. Basalttioluen valmistamiseksi Rhönin basalttikiviä kuumennetaan panimoprosessin rinnalla. Nämä lisätään sitten vierteeseen, jossa mallassokeri karamellisoituu osittain korkeassa lämmössä. Tämä prosessi antaa oluelle ainutlaatuisen maun, jota entisestään lisää kiviä myöhemmin varastosäiliöön.

Upeassa meripihkan sävyssä kultaisilla valoheijastuksilla Rhön-basalttiolut valuu lasiin ja muodostaa hienohuokoisen vaahdon. Juuri sekoitettu hedelmäjogurtin aromit virtaavat tästä. Tuoksussa on sitrushedelmien tuoretta humalaa, ripaus hiivaa ja tummaa paahdettua mallasta. Makutestissä paljastuu miellyttävän makea olut, jossa on kevyet kitkerät vivahteet, lämmin maltaisuus ja raikas, kitkerä jälkimaku.

Rhöner Basaltbier on tyylikäs olut, joka tekee meihin vaikutuksen perinteisellä tyylillään ja hienosti tasapainotetuilla aromilla.