Saint Korbinian on avainhenkilö Freisingin kaupungin historiassa ja Baijerin osavaltion panimo Weihenstephanin perustamishistoriassa. Hän saapui Freisingiin vuonna 724 ja perusti sinne benediktiiniläisluostarin. Hänet tunnettiin hyväntekeväisyys- ja lähetystyöstään, ja Freisingin benediktiiniläisluostarin kanssa hän laski peruskiven yhdelle maailman vanhimmista panimoista. Tähän päivään asti kaupungin suojeluspyhimystä kunnioitetaan ja juhlitaan sekä panimossa että itse Freisingissä.
Vuonna 2024 tulee kuluneeksi 1 300 vuotta Korbinianin saapumisesta Freisingiin, ja se on nimetty juhlavuodeksi. Pyhän Korbinianin muistoa kunnioitetaan korbinilaisviikon, paraatin, korbinilaisen pyhiinvaelluksen ja lukuisten muiden tapahtumien avulla.
Weihenstephan-panimolla on ollut oma kunnianosoituksensa tärkeälle miehelle useiden vuosien ajan: tiimi ilmaisee ihailunsa ihanan vahvalla Doppelbockilla nimeltä Korbinian. Juomassa on voimakas 7,4 % alkoholipitoisuus ja se valuu lasiin tumman kastanjanruskeana. Hienohuokoisesta norsunluun vaahtopäästä nousee lupaava tuoksu, joka muistuttaa sokeroituja hedelmiä, karamellia ja kaakaota. Maku on samaa linjaa ja tuo kielelle kuivattuja luumuja, kuivattuja viikunoita, paahdettua mallasta, toffeeta, paahdettuja pähkinöitä ja herkästi sulavaa suklaata. Ilo, joka olisi varmasti ilahtunut Saint Korbinianista!
WeihenstephanVesi, ohramallas , humala
