Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Ns. California Common on oluttyyli, joka muistuttaa höyryolutta. Erikoisuus fermentoidaan keskimäärin 20°C:ssa, mutta tähän lämpötilaan tavallisen ale-hiivan sijaan käytetään lager-hiivaa. Tämä fermentoidaan yleensä alemmissa lämpötiloissa, seitsemästä kolmeentoista astetta. Epätavallinen hiivan ja käymislämpötilan yhdistelmä antaa oluelle mehukkaan hedelmäisyyden ja puhtaan, kirkkaan suutuntuman.
Tämä tekniikka toteutettiin taitavasti yhteistyössä Tilmans Bieren ja Freiburgin panimokollektiivin kanssa. Käsityöoluen asiantuntijat ovat koonneet kollektiivisen tietämyksensä ja luoneet Hot Damn Lagerin. Klassinen California Common yhdistää IPA-tyypilliset humalalajikkeet Idaho 7 ja Comet pale alen reseptiin ja lager-hiivaan. Lopputuloksena on luonteeltaan vakaa olut, jonka juomakelpoinen 5,4 % alkoholipitoisuus ja poreileva hiilidioksidi.
Hot Damn Lager on väriltään jaloakaasiahunaja, ja sen kruunaa komea ilmava, helmenvalkoinen vaahto. Kypsän, mehukkaan päärynän tuoksu kohoaa ja yhdistyy juuri leikatun ruohon, kevyen maltaan ja hiivan kanssa luoden houkuttelevan tuoksun. Alkumaku paljastaa keskipainoisen rungon, jossa on kuivaa katkeruutta, lievää makeutta ja tuoksua, joka koostuu hedelmäisistä vivahteista, viljasta, hiivamausteesta ja sitrushedelmistä.
Braukollektiv Freiburg Tilmans BiereVesi, ohramallas , humala, hiiva
