Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Steinbier on tapa valmistaa olutta, joka on unohdettu pitkään. Aiemmin pannun pannuja ei valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai kuparista vaan puusta, joten niissä olevaa mäskeä ei voitu lämmittää suoraan tulen päällä. Tarvittava lämpö lisättiin haudutukseen kuumilla kivillä. Graniittikivet lämmitettiin tulessa erityisesti suunnitellussa korissa ja lisättiin sitten vierteeseen. Tässä prosessissa kivet kiehuvat juoman ja osa mallassokerista karamellisoituu. Mallastettu karamelli tarttuu kiviin ja sitä käytetään uudelleen prosessin myöhemmässä vaiheessa. Pääkäymisen jälkeen nuori olut kaadetaan käymisaltaaseen ja käy läpi toissijaisen käymisen yhdessä kivien kanssa. Kivien karamellisoitu sokeri ruokkii hiivaa ja antaa myös oluelle ihanan maun.
Leikeim Brewery on yksi harvoista panimoista, joka edelleen valmistaa olutta tällä perinteisellä menetelmällä. Leikeimin Steinbier on mallaspainotteinen oluterikoisuus, jossa on vahva 5,8 % alkoholipitoisuus ja täyteläinen, aromaattinen luonne.
Steinbier virtaa lasiin luonnollisesti samean kuparinpunaisena ja sitä koristaa pieni beige vaahtomuovi. Tuoksu ja maku paljastavat upean valikoiman maltaita, joiden tuoksussa on herkästi sulavaa karamellia, voitaista briossia ja kypsiä kivihedelmiä. Humalalla on hieno yrttituote ja hienovarainen kukkaisuus.
Onnistui!
LeikeimVesi, ohramallas , humala, hiiva
