Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kräusen on panimosalasanasta peräisin oleva termi, joka kuvaa tiettyä olutvierteen vaihetta. Kun juoma on primäärikäymisessä, vierre muodostaa tiheän, kuplivan vaahdon nimeltä Kräusen. Käymisprosessissa syntynyt hiilihappo ruokkii tätä vaahtoa. Jos haluat stimuloida toissijaista käymistä jo keitetyssä oluessa, poista osa Kräusenista ja sekoita se valmiiseen olueseen. Tätä prosessia kutsutaan panimoksi, ja se tehdään, kun halutaan rikastaa kypsän juoman makua vastakeitetyn raikkaalla ja eloisuudella.
Perinnetietoisen bambergilaisen Schlenkerla-panimon valikoimassa on luonnollisesti myös Kräusen. Helle Frankenin klassikon versiossa vanhennettu Helle Schlenkerla Lager sekoitetaan suositun savuoluen kanssa Märzen.
Aecht Schlenkerla Kräusen esittelee itsensä lasissa aurinkoisena kuparikultaisena ja sen kruunaa kiinteästä, tiheähuokoisesta vaahdosta valmistettu korkki. Savustettu olut lisää hyvän annoksen savustettua kinkkua tuoksulliseen ensivaikutelmaan, kun taas vaalea olut tuo hienoja mallastuntumia ja ripaus yrttejä. Alkumaku noudattaa tätä esimerkkiä ja vangitsee makua runsailla jyvillä, paahdetuilla vivahteilla, karamellilla ja yrttivihjeillä. Rikas savutuoksu on taidokkaasti tasapainotettu tuoreella humalalla ja se on paljon tyylikkäämpi ja hienovaraisempi kuin klassisessa savusoluessa.
Saatavana 24 oluen sarjana ja yhtenä pullona .
Brauerei Schlenkerla
