aecht schlenkerla kräusen

Aecht Schlenkerla Kräusenin avulla Schlenkerlan panimo on onnistunut luomaan onnistuneen sekoituksen kahdesta perinteisestä oluttyylista. Savuinen kevyt lager on yhdistetty Märzen-savuolueen.

Tuloksena on kahden oluttyylin tasapainoinen aromi, joka vetoaa yhtä lailla savustetun oluen ystäviin kuin savuolut-kokemuksen uusiin tulokkaisiin.

Helle Schlenkerla Lager kypsyy vanhoissa olutkellareissa Bambergin Stephansbergin alla. Ennen tarjoilua se peitetään klassisella Märzen-savuoluella. Näin syntyy meripihkan värinen, suodattamaton ja kirpeä lager, jolla on hieman savuinen maku.

Termi krausen kuvaa vaahdon muodostumista ja vaahdon ulkonäköä käyvässä olutvierressä - se näyttää pörröiseltä hiukselta. Käymisen aikana syntyvä hiilidioksidi vastaa vaahdon muodostumisesta. Ruffingia käytetään varastointiin ja kypsytykseen, ja se tuo lopulliseen fermentoituun nuoreen olueen tuoreita käyviä hiivasoluja, jotka pystyvät suorittamaan toissijaisen käymisen. Kräusenbier on täyskäymisolutta, johon lisätään osa erittäin käyvää nuorta olutta jatkokypsytystä varten varastosäiliössä, pullossa tai tynnyrissä.

Kuparikulta kuin auringonlasku biergartenissa. Vakaa, hienohuokoinen vaahtomuovipää. Opaali sumu. Ja tietysti tyypillinen Schlenkerlan kinkun tuoksu. Näin Aecht Schlenkerla Kräusen esittelee itsensä lasissa.

Juotuna voi heti maistaa tasapainoisen aromin molemmista olutvarreista, sekä vaalean oluen katkera, hieman hapan hoikkuus että Rauchmärzenille tyypillinen savuinen, pekoninen vivahde näkyvät selvästi. Aromit harmonisoituvat yhdistelmänä, vaikka raikkaan kevyen maku hallitsee alussa. Mieto savuinen nuotti pyöristää ja sulkee juoman.