Aprikoosit ovat persikoiden pikkusiskoja, mutta ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin hieman suurempi kivihedelmä. Rakastamme heidän aurinkoista keltaista ihoaan punaisilla poskilla ja herkällä pörröisyydellä, voisimme makaamaan niiden kermaisessa mehussa ja nauttia hedelmien syömisestä missä tahansa muodossa. Viipaleiksi leikattu hedelmä sopii hedelmäkakkujen ja torttujen täytteeksi, voit grillata ja tarjoilla hieman hunajaa, kreikkalaista jogurttia ja paahdettuja pähkinöitä, kääriä pekoniin, käyttää kastikkeiden valmistamiseen lampaan ja muun lihan kanssa , täytä sillä nyytit tai tee ihanan samettisia Keitä siitä hilloa.
Cantillon-panimo Brysselistä Belgiasta teki juuri niin ja jalosti hilloa omalla Lambic-oluella. Aprikoosit yhdistettiin haudutetun palan kanssa maseroimalla. Lopputuloksena on runsas hillo, joka tuo voileipäisi aprikoosin olemuksen.
Suosikkireseptimme tämän hillon kanssa on muuten paistettu vuohen tuorejuusto: tuorejuustosta tehdyt pienet pyöreät taalarit on päällä salvialehtiä ja kääritty hienoimpaan Parman kinkuun. Paketit paistetaan pannulla rapeiksi. Hieman ennen poistamista lisää pannulle muutama ruokalusikallinen hilloa ja kuorruta pakattu vuohenjuusto aprikoosiherkulla. Nämä herkut tarjoillaan kevyessä sitruunavinegretteessä heitetyn lammassalaatin kanssa.
CantillonCantillon Lambicissa maseroituja aprikooseja
Sokeri
