Kirsikkahillo on herkku, jota mummomme aina valmisti heinä-elokuussa. Syvänpunainen neste kuplii suurissa kupariruukuissa ja levitti vastustamattoman tuoksun koko taloon. Pidämme hillosta parhaiten, kun se koostuu juhannuksen makeista sydänkirsikoista ja sisältää suuria hedelmäpaloja. Se sopii erinomaisesti levitteeksi, mutta voit myös lusikalla sen suoraan purkista, jalostaa sillä pähkinäviipaleita ja täyttää sillä roskat adventin aikana. Kirsikkahillo on makea herkku, joka vangitsee täydellisesti kesän ja kaiken sen jännityksen.
Ja mitä yhteistä on kirsikkahillolla ja oluella? Cantillon!
Jos luulit, ettei kirsikoilla ja oluella ole mitään tekemistä keskenään, kannattaa käydä Belgiassa tai Alankomaissa. Täällä on perinteisesti valmistettu kirsikoista ihana hapan olut nimeltä Kriek . Tarjoamme erikoisuutta eri versioina ja nyt on lisätty aivan erityinen: belgialainen panimo Cantillon on viime aikoina valmistanut hienoimpia hilloja, jotka valmistetaan valituista oluista. Pehmeän kirsikkahillon valmistukseen käytettiin Cantillonin Lambicia. Erityisen kypsennysprosessin ansiosta valmis tuote ei sisällä alkoholia. Sen sijaan hillo loistaa juuri korjattujen kirsikoiden kesäisellä tuoksulla ja maistuu melkein kuin se olisi tullut suoraan isoäidin keittiöstä.
Ja ole varovainen: Koska lambichillo on luonnontuote, purkeissa on aina pieniä siemeniä!
CantillonCantillon-Lambicissa maseroituja kirsikoita
Sokeri
