Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Hyvän lagerin valmistaminen on taidetta sinänsä. Aiemmin panimot pystyivät tuottamaan tätä tyyliä vain talvella. Pohjakäyvän oluen tuotanto vaatii viileitä lämpötiloja, jotka ennen jäähdytyskoneiden keksimistä voitiin taata vain syys-huhtikuussa. Erinomaisen säilyvyyden ansiosta erikoisuus kuitenkin pystyi lepäämään kellarissa seuraavaan syksyyn saakka menettämättä laatuaan tai makuaan.
Vaikka ranskalainen Les Intenables -panimo miellyttää luovia käsityöoluita, se ei ole vastenmielinen klassikoille. He pitävät perinteisestä pilsneristä yhtä paljon kuin hapan oluesta, jossa on kanelia ja mandariinia . Yhdessä ranskalaisen Fauven panimon kollegoidensa kanssa tiimi on keksinyt italialaisen Pilsnerin, jossa on kaikki: heidän välimerellinen tulkintansa alkuperäisestä kivestä on kylmähumalattu kahdella humalatyypillä ja säilytetty 8 viikon ajan ennen sitä. lähtee panimosta. Luomus on suodattamatonta eikä pastöroitu. Tuloksena on miellyttävä 5,4 % alkoholipitoisuus ja hallittavissa oleva 26 katkeraa yksikköä. Italian Pilsner on onnistunut perinteisten käsityötaitojen ja nykyaikaisten ideoiden symbioosi.
Teos on sopivasti nimetty L'Art de Lager (lagerin taide) ja maistuu intensiivisesti hedelmäiseltä humalalta ja aurinkoisilta sitrushedelmiltä.
Les IntenablesVesi, ohramallas , humala, hiiva
