Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Yleensä panimot tekevät yhteistyötä muiden panimoiden tai panimoiden kanssa. On poikkeuksia, joissa oluet syntyvät yhteistyössä baarien, kokkien, sommeliereiden tai viininviljelijöiden kanssa, mutta pääsääntöisesti olutasiantuntijat työskentelevät muiden oluen asiantuntijoiden kanssa.
Hollantilainen panimo Oidipus asettaa täysin uudet standardit olutyhteistyölle uusimman yhteistyökumppaninsa kanssa: Sen sijaan, että istuutuisivat pöytään muiden panimoiden kanssa, tiimi toi mukanaan tutkijat maailman ensimmäisestä mikro-organismien museosta. Micropia on paikka, jossa kaikki pyörii mikroskooppisten olentojen elämän ympärillä ja esittelee niitä yllättävän monipuolisesti. Koska olut sisältää suuren määrän aktiivisia mikro-organismeja, tämä poikkeuksellinen parisuhde syntyi.
Yhdessä Micropian asiantuntijoiden kanssa panimot kävelivät Amsterdamin kuninkaallisessa eläintarhassa ARTIS ja löysivät hedelmätarhasta etsimäänsä: lehdissä, hedelmissä ja kuoressa elävät luonnonvaraiset hiivat ja tiimi valitsi maitohappobakteerit ja hiivaviljelmän ns. Pichia. Tämä ainutlaatuinen käsin poimittujen hiivojen yhdistelmä antaa oluelle elegantin happamuuden, joka tuo mehukkaita aprikoosin ja persikan vivahteita. Tuloksena sekoitettiin vaalea olutta harmonisen katkeruuden saamiseksi.
Maailma on täynnä ihmeitä ja Oidipuksen Wild Microbe Alella voit kokea yhden niistä läheltä!
OedipusVesi, ohramallas , humala, hiiva
