Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Lambic on belgialainen oluttyyli, jonka nimi tulee flaamin kielestä. Toisin kuin perinteisessä oluessa, tähän olueseen ei lisätä hiivaa. Sen sijaan olut säilytetään avoimessa altaassa. Ilmassa olevat villihiivat varmistavat spontaanin käymisen. On tärkeää, että huone on hyvin tuuletettu, jotta hiivoja riittää käymiseen. Maku riippuu täysin hiivasta ja sitä voidaan hallita paljon vähemmän kuin viljeltyjen viljelmien kanssa.
Tällainen lambic on Cantillonin Kriekin perusta. Belgialainen panimo sekoittaa sen tuoreisiin hapankirsikoihin ja antaa parin käymisen yhdessä. Tällä on se etu, että myös hedelmänkuorien villihiivat aktivoituvat ja edistävät käymistä. Kirsikat loihtivat olueen myös ihanan syvän punaisen värin ja antavat sille sen hedelmäisen, hienovaraisen happaman maun.
Tämän oluen erikoisuus on, että se maistuu hyvältä sekä nuorena että pitkän säilytyksen jälkeen. Jos päätät nauttia sen heti, juot runsaan hedelmäisen oluen, joka maistuu raikkaalta ja kirsikkamalta. Jos annat hienon viinin kypsyä hetken, lambic-olut ottaa vallan ja työntää hedelmäisyyden taustalle. Molemmilla vaihtoehdoilla on vetovoimansa - valinta on sinun!
CantillonVesi, ohramallas , vehnämallas , hapankirsikat, humala, hiiva
