st. louis gueuze

Häät on aina kaunis tapahtuma. Kaksi ihmistä sinetöi rakkautensa sitovalla sopimuksella ystäviensä ja sukulaistensa edessä. Puet päällesi parhaan paitasi tai kaappisi kauneimman mekkosi, syöt ja juot, leikkaat juhlakakkuja, heittelet kukkakimppuja, tanssit ja nostat lasisi rakaslintuille. Oluen suhteen avioliitto on myös iloinen tilaisuus: jotkut tyylit vaativat nuoren, vastakeitetyn oluen yhdistämistä vanhempaan, kypsempään olueen. Tämä niin sanottu sekoitus yhdistää tuoreuden, happamuuden ja eloisuuden sekä aromin monimutkaisuuden ja syvyyden. Yksi näistä tyyleistä on esimerkiksi Gueuze.

Belgialaisen Van Honsebrouckin panimon St. Louis Gueuze -panimot yhdistivät nuoren ja ikääntyneen lambicin luodakseen ihanan tasapainoisen panimon. Spontaanisti fermentoitu luomus on belgialainen klassikko ja tuo lasiin voimakasta hapokkuutta, pehmeää makeutta, hienovaraista katkeruutta ja mehukasta hedelmäisyyttä.

Tässä Van Honsebrouckin Gueuze esitetään hohtavan kuparinpunaisen kastanjanruskeana. Herkästä vaahtopäästä nousee nenään kimppu kypsiä omenoita, maanläheistä puuta, yrttejä ja kukkia. Alkumaku paljastaa hedelmäisen tuoreuden, jossa on happamia ja makeita komponentteja. Omena- ja päärynätuoksu yhdistettynä uunituoreisiin kekseihin, kevyeen maltaan, kirpeän sitruunan ja ruohoisen humalan kanssa luovat virkistävän herkkupalan.