Panimona sinun on pystyttävä tasapainottamaan tänä päivänä - tasapainottamaan perinteitä, perinteisen panimotaiteen, sukupolvelta toiselle siirrettyjen reseptien ja innovaatioiden välillä. Nykyajan ihmisten olutmaku muuttuu jatkuvasti, eikä ole koskaan ennen muuttunut niin nopeasti kuin nykyään lähes joka tunti. Vuosisatojen vain humalasta, maltaista, vedestä ja hiivasta koostuneen oluen jälkeen mahdollisuudet ovat nykyään lähes rajattomat. Kaikki käy ja on sallittua, jos se maistuu. Panimo, joka hallitsee täydellisesti nykyajan ja perinteen vuorovaikutuksen, on Kasteel Brouwerij Van Honsebrouk.
Omien lausuntojensa mukaan Euroopan nykyaikaisin panimo juontaa juurensa perustajaisänsä Amandus Vanhonsebroukille. Hän oli pienen belgialaisen Werkenin kaupungin pormestari ja raatihuoneen työnsä lisäksi johti maitotilaa, jonka yhteydessä oli panimo ja tislaamo. Hänen äkillisen kuolemansa jälkeen hänen poikansa Emilen piti ottaa yritys haltuunsa. Hän muutti vanhempiensa kotiin kaikkien matkatavaroidensa ja perheensä kanssa. Asiat sujuivat hetken hyvin, mutta sitten erimielisyydet vaimonsa ja äitinsä välillä lisääntyivät. Vuonna 1900 he saivat tarpeekseen ja jättivät vanhempiensa maatilan perustaakseen oman panimon. He asettuivat Ingelmunsteriin, Emilen vaimon Louisen kotiin, ja avasivat Sint Jozef -panimon. Koska Emile osoittautui huonoksi panimopomoksi, Louise otti ohjat haltuunsa ja suoritettuaan työnsä siirsi yrityksen kahdelle pojalleen. Veljekset laajensivat panimon taloudellista menestystä ja sen tiloja useaan otteeseen ja johtivat yrityksen vahingoittumattomana läpi toisen maailmansodan. Luc Vanhonsebrouk edusti perheensä kolmatta sukupolvea ja antoi panimolle nykyisen nimen. Hän keskittyi Bacchukseen, Gueuzeen ja Kriekiin, mikä erotti panimon merkittävästi kilpailijoista. Tällä askeleella Van Honsebrouk varmisti paikkansa maailmanlaajuisilla olutmarkkinoilla.
Perheen seuraava sukupolvi on nyt ohjauksessa. Xavier jatkaa perheensä perintöä ja teki päätöksen Ingelmunsterin panimon sulkemisesta vuonna 2016. Ennen uusiin halleihin muuttoa liikemiehen on hyväksyttävä 40 miljoonan euron investointi ja kahden vuoden rakennusaika. Palkinto hänen taloudellisesta sitoutumisestaan ja kärsivällisyydestään on Euroopan nykyaikaisin panimo. Tästä eteenpäin Van Honsebrouk tuottaa kestävän kehityksen näkökulmasta ja työskentelee päivittäin pienentääkseen omaa ekologista jalanjälkeään. Valikoima koostuu herkästi kuratoidusta valikoimasta aromaattisia erikoisoluita, jotka vaihtelevat mehukkaista hedelmäoluista persoonallisiin happamiin oluisiin ja belgialaisiin klassikoihin .
Brewery Van Honsebrouck
Ingelmunstersestraat 46
B-8870 Emelgem (Izegem)
Belgien 
