Belgialainen panimo Liefmans tunnetaan rakkaudestaan hyvin erityiseen ainesosaan: Liefmansissa kaikki on kirsikkasta kiinni.
Punaisilla kesähedelmillä oli suuri rooli jo 1900-luvun alussa: paikalliset maanviljelijät toivat hedelmät panimolle, kun heillä oli ylijäämää ja saivat vastineeksi tuoretta olutta. Tämä varmisti, että Liefmansilla oli aina tarpeeksi kirsikoita talossa upeita olutluomuksia varten, eikä viljelijöiden tarvinnut päästää kirsikoita hukkaan. Panimot käyttivät aromaattisia hedelmiä luodakseen hienoja oluita, kuten Kriek, jolle on ominaista hedelmäinen hapokkuus ja auringon kypsyneiden kirsikoiden makeus. Hedelmäoluet ovat belgialainen erikoisuus ja maistuvat hyvältä varsinkin kesällä. Oluen leikkisä keveys, tuoreet hedelmät ja kirpeys harmonisoituvat ainutlaatuisella tavalla ja muodostavat aivan erityisen olutkokemuksen.
Kun puhutaan Liefmans-panimosta, yksi nimi ei voi jäädä mainitsematta: Rosa Merckx. Hän oli Belgian olutmaailman edelläkävijä ja maan ensimmäinen nainen, joka oli sekä panimomestari että panimojohtaja. Hän on loistava roolimalli monille nuorille naispanimoille ja on tasoittanut ikätovereilleen tietä Belgian panimoelämään. Rosa oli vallankumouksellinen nuoresta iästä lähtien. Hän oli ensimmäinen nainen kotikaupungissaan, joka ajoi autoa, puhuu sujuvasti kolmea kieltä ja pelasi koripalloa vapaa-ajallaan. Hänen uransa Liefmans Breweryssä ei kuitenkaan alkanut panimosta, vaan pikemminkin kirjoituskoneesta. Nuori nainen aloitti panimon johtajan sihteerinä vuonna 1946. Pian hän kuitenkin huomasi, että Rosalla oli hyvä maku oluen maistelussa, ja hän kuuli toisinaan päätöksiä tehdessään. Hänen uteliaisuutensa heräsi ja hänelle uskottiin pienempiä töitä panimossa. Vähän myöhemmin hän keitti ensimmäiset oluensa yhdessä pomonsa kanssa ja havaittiin, että Rosalla oli taitava panimo ja olutmarkkinat. Rosa mukautti panimon valikoiman belgialaisten nykyaikaiseen makuun ja johti Liefmansin suureen menestykseen. Ideat, kuten pehmopaperiin käärityt olutpullot, antoivat oluille naisellista, eleganttia ja jaloa tunnelmaa ja lisäsivät kohderyhmää valtavasti. Kun hänen pomonsa kuoli, hänen perheensä nimitti hänet seuraajakseen. Nykyään belgialaisen oluen grand dame ei enää toimi, mutta hän asuu edelleen panimon lähellä.
Rosa Merckxin signeeraus löytyy edelleen panimon kaikkien pullojen etiketeistä tähän päivään asti – pieni kunnianosoitus belgialaisen oluen sankarille.
