Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Craft-olut on käsintehtyä olutta, jonka raaka-aineet on valittu äärimmäisellä huolella ja jalostettu mestarillisesti herkullisiksi panimoiksi. Tämä lähestymistapa on ollut Franconiassa perinne tuhansia vuosia, joten meille ei ole yllätys, että frankenialaiset klassikot ovat nyt valloittamassa käsityöoluen maailmaa.
Yksi esimerkki on Abitan Helle Doppelbock: Covingtonin panimolla Louisianassa on valikoima hienoja käsityöoluita, ja yksi niistä on Andygator. Vahva vahva olut on valmistettu Pilsner-maltaasta, saksalaisesta lager-hiivasta ja Perle-humalalajikkeesta ja perustuu Etelä-Saksan panimotuotteisiin. Amerikkalainen tulkinta sekoittaa bock-oluen pehmeän, makean mallasluonteen ja joidenkin intialaisten vaaleaoluiden hedelmäisen monimuotoisuuden ja terävän, kuivan katkeruuden. Lopputuloksena on syvän kultainen olut vaikuttavalla vaahdolla ja kirkkaalla, kiiltävällä rungolla. Maltaiden ja toffeen sinfonia kohoaa nenään, jälkimaku seuraa jalkaa ja pisteyttää silkkisen koostumuksen ja runsauden viljan vivahteen. Auringon kypsyneen viljan rinnalle tulevat pian mausteiset hunaja-aksentit, uunituore leipä ja karamelli. Humalassa on sitruunaista hedelmäisyyttä ja herkkiä ruohoisia vivahteita. Mukana oleva katkeruus voidaan lukea myös vihreän kullan ansioksi. Oluesta nauttiminen tuottaa kuivan, rapean, kitkerän lopputuloksen, joka jättää janoon seuraavaan pulloon.
AbitaVesi, ohramallas , humala, hiiva
