Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kylmähyppely on prosessi, jossa humalasta valmistetaan olutta keittämättä sitä. Sen sijaan sitä lisätään käymisprosessin aikana tai heti keittämisen jälkeen antamaan oluelle sen jalo katkeruutta ja aromit. Menettelyä ei aikaisemmin käytetty laajalti, koska se vaati enemmän aikaa ja vaivaa. Kun oluella ei vielä ollut mainetta monipuolisena ja maukkaana, panimot eivät voineet riskeerata siitä aiheutuvaa lisähintaa. Nykyään kylmähyppely on suositumpaa kuin koskaan, koska humala on tällä hetkellä ehdottoman hypetyksen alla ja menetelmä takaa, että olueen päätyy mahdollisimman paljon hienoa humalan makua. Koska vihreä kulta ei kypsennä, se ei menetä intensiivisyyttään ja katkeruus voidaan pitää kurissa - vaikka käyttäisitkin kymmenen kertaa tavallista enemmän humalaa.
Yksi tyypillisesti kylmähumaloitu oluttyyli on India Pale Ale ja kaikki sen alakategoriat. Teknologiaa käytetään kuitenkin tällä hetkellä menestyksekkäästi myös muissa oluttyypeissä, mistä on osoituksena Blech.Brutin kylmähumaloitu vaalea olut. Frankenin hellenin kruunaamiseksi panimot täyttivät klassikon reilulla määrällä humalaa ja muuttivat maanläheisestä oluesta todellisen humalapommin.
Eksoottisen hedelmäinen, katkera ja ihanan raikas!
Blech.BrutVesi, ohramallas , humala, hiiva
